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新乡火车站旁边小胡同有什么好吃的，新乡火车站周围胡同里的老店推荐

那些藏在胡同里的烟火气

每次途经新乡火车站，总会被旁边那些弯弯曲曲的小胡同吸引
。说真的，这些巷子看着破旧，但里头藏着不少废物
。我有个在周围住了二十多年的老同砚，经常跟我念叨："别看这些胡同不起眼，好吃的可都在里头呢！"

不过话说回来，第一次来的人还真容易错过
。事实火车站周边人流量大，大大都人都直奔那些显眼的大饭店去了
。但你要真想尝尝隧道的新乡味儿，还得往胡同里钻
。

胡同美食地图

老张家烩面

拐进第三条胡同，右手边第三家就是
。这家店开了三十多年，招牌都褪色了
。老板老张头今年六十多了，还在亲自掌勺
。他家的羊肉烩面汤头特殊鲜，听说是用羊骨熬了十几个小时
。虽然店面简陋，但天天中午都排长队
。

李记烧饼

再往里走有个小岔路，李记烧饼就在转角处
。他家的芝麻烧饼外酥里嫩，早上六点就最先排队
。我特意问过老板窍门，他笑着说就是老面发酵，但详细配方死活不肯说
。这或许体现着，好味道真的需要时间沉淀
。

王婆豆腐脑

这家店特殊有意思，只在早上营业
。王婆今年七十多了，做的豆腐脑那叫一个嫩滑
。配上她自制的辣椒酱，简直绝了
。不过她家没有牢靠菜单，天天做什么全看心情
。这种随性的谋划方法，反倒成了特色
。

为什么这些老店能开这么久？

说来也怪，这些胡同里的老店大多没有豪华装修，也不做广告，但就是能开上几十年
。我琢磨着，可能跟这几个缘故原由有关：

首先，房租自制
。胡同里的店面租金比临街商铺低得多，老板们能把更多本钱花在食材上
。

其次，做的都是街坊生意
。这些老店靠的是口碑，味道要是欠好，早就被街坊们骂关门了
。

最后，许多都是家族谋划
。像老张头的儿子现在也在店里资助，这种传承让味道能够坚持稳固
。

探店的注重事项

虽然这些胡同美食很诱人，但第一次去照旧要注重几点：

最好找个外地人带着，有些店真的不太好找；现金要带够，许多老店不支持手机支付；对情形别太挑剔，重点在味道；营业时间要问清晰，有些店只做早市或午市
。

说到这个，我突然想起来上次带外地朋侪去，他死活找不到地方，最后照旧在胡同口买了份煎饼果子
。这事儿告诉我们，找美食还真得有点耐心
。

未来的担心

现在都会刷新这么快，真担心哪天这些胡同就被拆了
。听街坊说，已经有人来丈量过一再了
。要是这些老店没了，新乡火车站周边就少了许多特色
。虽然都会生长是好事，但能不可给这些老店留个位置呢？这个问题，生怕得留给都会妄想者去思索了
。

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