成都锦江区� ？觳偷牡胤接心男┨厣�，成都锦江区快餐店推荐哪家好吃
说到成都锦江区� ？觳偷牡胤�，许多人第一反应是春熙路、远古里这些商圈。但说真话，这些地方虽然热闹，价钱也相对高一些，真正懂行的老饕反而会往小巷子里钻。今天咱们就来聊聊，锦江区那些不显山露珠却藏着鲜味的小店。
锦江区快餐的江湖职位
成都的快餐江湖，锦江区绝对算得上“晚年迈”。虽然现在高新区、天府新区生长得风生水起，但要论吃的秘闻，锦江区照旧稳坐头把交椅。不过话说回来，这里的快餐店竞争也强烈，能活下来的基本都是有两把刷子的。
那些不起眼却爆火的小店
你可能想不到，锦江区最受欢迎的快餐店，往往藏在老小区的巷子里。好比牛市口周围有家卖卤肉饭的，门脸小得可怜，但天天中午排队的人能拐两个弯。老板说他们家用的是老卤水，详细配方嘛...这个属于商业神秘，咱也不敢多问。
另一家在水碾河路的小炒店，招牌菜是回锅肉。虽然现在满大街都是回锅肉，但他家的就是纷歧样。肉片切得薄，煸得干，吃起来特殊香。有食客说这是由于用了某种特殊的豆瓣酱，但老板一直没正面回应过。
为什么这些小店能火这么久 ？
仔细想想，这些小店能坚持十几年甚至几十年，一定不是靠运气。首先食材新鲜是基本操作，虽然现在许多连锁店也在强调这个，但小店的采购更无邪，今天什么菜好就买什么。
其次就是手艺。现在许多快餐店都用半制品，但这些老店依然坚持现点现做。虽然速率可能慢点，但味道确实纷歧样。有个先生傅跟我说，炒菜的火候差几秒，出来的味道就天差地别。
新派快餐的攻击
最近几年，锦江区也冒出来不少新派快餐店。装修时尚，菜品立异，吸引了许多年轻人。古板小店要不要跟风转型 ？这个问题挺难回覆的。
我熟悉一家开了二十年的老店，去年试着换了新菜单，效果老主顾不买账，新主顾也没留住。最后照旧改回原来的样子。这说明什么 ？或许体现着，快餐这个行当，守住良心比盲目立异更主要。
怎么找到真正好吃的快餐店 ？
这个还真得靠履历。首先看店里有没有外地人，若是全是游客，那就要小心了。其次可以视察一下出餐速率，太快的纷歧定好，但太慢的也可能有问题。
有个小窍门是，中午12点到1点之间去，这个时间最能看出一个店的真实水平。若是这个时间段都坐不满，那握嗅馍能确实一样平常。
锦江区快餐的未来
随着都会生长，许多老店面临拆迁的问题。虽然政府说要� ；だ献趾�，但详细怎么操作照旧个未知数。有些先生傅的子女不肯意接班，手艺失传的危害确实保存。
不过话说回来，成都人对吃的热情是不会变的。只要这个需求在，好的快餐店就一定能找到生涯空间。只是形式可能会变，好比现在就有许多私房快餐最先做外卖了。
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