乌兰浩特美食一条街哪家最正宗 ，乌兰浩特美食一条街必吃老店推荐
要说来乌兰浩特旅游啊 ，最不可错过的就是那条飘着香味的美食街了。虽然现在网上推荐五花八门 ，但真正懂行的老饕都知道 ，这条街上藏着几家开了几十年的老店 ，那味道 ，绝了！
老店的味道为啥这么特殊
你们发明没 ，现在很多多少新开的餐馆装修得可漂亮了 ，菜单也花里胡哨的。不过话说回来 ，那些开了几十年的老店 ，门脸可能都不起眼 ，但天天排队的人就是一直。这事儿我琢磨了良久 ，可能跟他们的"内行艺"有关系。
我去采访过几家老店的老板 ，他们都说现在年轻人都不肯意学这些费时光的手艺了。好比做羊肉烧麦 ，光是揉面的手法就得练三年。这或许体现着 ，古板美食正在逐步消逝？
必吃的三家老店
张记烧麦铺
这家店从我爷爷那辈就最先吃了。他们家的烧麦皮薄得能望见馅儿 ，咬一口汤汁直往外冒。老板说他们用的羊肉都是当天现宰的科尔沁羊 ，详细怎么挑选的我也不太懂 ，横竖就是特殊鲜。
马家奶茶楼
蒙古族的咸奶茶可不是哪儿都能喝到正宗的。马老板说他家的茶叶是从锡林郭勒带来的 ，煮的时间还要加黄油和炒米。虽然第一口可能不习惯 ，但越喝越上瘾。
老刘家手把肉
这家店特殊有意思 ，连个正经菜单都没有。天天就做那么几样 ，卖完就关门。他们家的手把肉炖得特殊烂 ，连八十岁的老太太都能咬得动。不过详细用的什么调料 ，老板死活不肯说。
新店和老店的差别
现在街上也开了不少新派蒙餐馆 ，装修得跟网红店似的。我去试过几家 ，味道着实也不错 ，但总以为少了点什么�？赡芫拖裎夷棠趟档� ，现在的人啊 ，都太着急了。以前做顿饭能花一整天 ，现在半小时就要上菜。
说到这个 ，我突然想起来 ，现在很多多少店都用机械和面了。虽然效率是高了 ，但谁生齿感吧...你们懂的。详细机制待进一步研究 ，但手工的就是纷歧样。
怎么找到真正好吃的
首先得看排队的人是不是外地人。游客多的店纷歧定欠好 ，但外地人扎堆的准没错。其次可以视察店里的装修 ，太花哨的反倒要小心。最后就是闻味道 ，好的食材一进门就能闻到香味。
对了 ，最好避开饭点去。我一样平常下昼三四点去 ，这时间老板不忙 ，还能聊上几句。有一次就跟烧麦铺的张师傅学了两手 ，虽然最后包出来的照旧惨不忍睹吧...
写在最后
每次来美食街都特殊感伤 ，这些老店就像活化石一样 ，守着最隧道的味道。虽然现在选择多了是好事 ，但有些古板真的不可丢。下次你们来乌兰浩特 ，一定要去这几家尝尝 ，保准让你惦记良久。
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