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潍坊那里尚有小胡同自制的，老城区隐藏的平价小吃街推荐

最近总听朋侪诉苦，说潍坊现在找个自制又好吃的小胡同太难了。确实啊，都会生长快，很多多少老巷子要么拆了，要么改成了商业街。但你要真说找不着，那也不见得——老城区着实还藏着几条“丧家之犬”，虽然情形旧了点，可味道和价钱绝对能让你拍大腿叫绝。

一、为什么小胡同越来越难找
？

这事儿得从都会刷新提及。前几年潍坊搞建设，主干道周边的老屋子拆的拆、改的改，小摊小贩自然就少了。再加上现在年轻人更喜欢去阛阓用饭，老胡同的生意一落千丈，能坚持下来的要么是真爱，要么就是手艺确实硬。

不过话说回来，有些老板也倔，宁愿少赚点也不涨价。我熟悉个卖肉火烧的大叔，十年了照旧五块钱一个，问他为啥不搬，他咧嘴一笑：“街坊们吃惯了，走了他们找谁去
？”

二、这些地方还能挖到宝

潍州路老纺织厂后巷 这儿白天看着冷清，一到黄昏就冒出来十几家小吃摊。推荐一家卖豆腐脑的，浇头是自己熬的牛肉酱，咸香里带点微甜。虽然摊子连招牌都没有，但天天排队的人能拐个弯。 奎文门周围的早市街 早上六点到九点最热闹，五块钱能吃饱，十块钱能吃好。有个卖韭菜盒子的老太太，手法快得跟变魔术似的，就是得趁热吃，凉了油味有点重。

（突然想到个问题：这些摊子没执照咋还能开
？问了下才知道，街道搞了个“便民疏导点”，算是给内行艺留条生路。）

三、自制≠差，但得会挑

现在有些网红胡同也最先玩套路了，好比把炸串更名叫“深夜油物”，价钱翻倍。要我说，判断是不是真自制，就看三点：- 有没有外地大爷大妈排队- 老板是不是边干活边跟熟人唠嗑- 菜单是不是就一块破黑板

虽然啦，卫生条件确实狼籍不齐。上次见着家馄饨摊，汤锅里飘着根香菜就当调味了，这或许体现老味道和现代化标准还得再磨合磨合。

四、找胡同的野路子

随着外卖小哥走：他们最清晰哪家出餐快又自制 看树荫密度：老巷子通常树多，炎天用饭凉爽 闻味道：真正的好馆子，五十米外就能闻到香味

要是着实找不着，就去菜市场周边转悠。卖菜的大婶们可是行走的美食地图，递根烟搭句话，保准给你指条明路。

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