泉源：化肥绕口令
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类似豫通街的地方有哪些
，类似豫通街的城中村美食街推荐

最近总刷到豫通街的美食视频
，看得我口水直流。但说真话
，这种藏在老城区里的烟火气
，现在还真欠好找。都会刷新拆了不少老巷子
，剩下的要么商业化太重
，要么就藏在犄角旮旯里。今天咱们就聊聊
，究竟那里还能找到这种“脏摊儿天堂”？

一、为啥豫通街能火？

先得搞明确
，各人喜畛廿通街究竟图啥。是图它情形破？一定不是。要我说啊
，就三点：自制、味儿正、有人情味。五块钱的烧饼夹肉
，十块钱管饱的烩面
，老板还能记着熟客的口胃——这种体验
，阛阓里的连锁店给不了。

不过话说回来
，现在想复制这种模式挺难的。城管严查占道谋划
，房租又年年涨
，很多多少老摊主爽性退休不干了。去年我去豫通街
，发明三分之一摊位都换了新面目
，炸酱面居然最先用预制菜...这或许体现着
，纯粹的老街味道正在消逝？

二、城里尚有哪些“平替”？

我花了半个月扫街
，发明这几个地方尚有点那味儿：

1. 西郊纺织厂后巷

虽然地图上搜不到详细名字
，但老郑州都知道这地方。破晓四点就最先摆摊的胡辣汤
，用的照旧搪瓷碗。弱点嘛...情形确实脏乱差
，肠胃欠好的建议自带纸巾。

2. 铁路职工宿舍区

沿着铁轨找那些红砖房
，总能发明惊喜。有个老爷子卖了三十年卤煮
，详细用的什么秘方
，咱也不敢问。但希奇的是
，同样的做法换到商业街开店
，味道就是差池——可能缺了那股子煤烟味？

（突然想到个事：现在年轻人总说找不到隧道小吃
，可要是真带他们去这些地方
，预计又嫌没空调...）

三、为什么新美食街没那感受？

去过几个新建的“复古美食街”
，统一装修的仿古门头
，扫码点单自动出餐。清洁是清洁了
，可总以为像在吃“主题公园限制版”小吃。有次我问伙计辣椒酱怎么不香了
，人家义正辞严：“公司统一配送的呀”。

要说最惋惜的
，是那种随机性。以前在老街转悠
，可能撞见挑担卖麦芽糖的
，现在连冰糖葫芦都标准化了。详细怎么平衡卫生和烟火气
，生怕得留给都会妄想专家研究。

四、怎么判断真假“豫通街”？

教你们个土步伐：看三点——1. 有没有衣着睡衣来用饭的住民2. 能不可找到五块钱以下的单品3. 老板愿不肯意给你多浇一勺汤

上周发明个疑似宝藏地
，效果老板启齿就是“咱们这用的都是有机食材”...扭头就走！

（写到这里突然饿得不可
，决议明天再去趟西郊。要是那家烧饼摊没了
，我就...我就...唉
，着实也不可怎么样）

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