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最近总听人念叨武汉江夏梁山头挆饼子,说是什么“不吃即是白来江夏” 。我寻思着,这不就是个饼子嘛,能有多神 ?效果上周途经江夏,顺路去试了试——好家伙,排队的人拐了三个弯!

一、为啥这饼子能火几十年 ?

虽然看起来就是个通俗油饼,但老主顾们都说“面香纷歧样” 。老板偷偷告诉我,他家用的老面肥是从爷爷那辈传下来的,天天破晓三点就得起来发面 。不过话说回来,现在满街都是“古法发酵”,究竟是不是真老面,咱也不敢打包票 。

二、找店就像捉迷藏

随着导航七拐八拐才找到,门脸小得差点错过 。厥后发明个纪律:但凡巷子深处冒白烟的地方,准是排队买饼子的 。建议第一次去的认准红色塑料凳——那是老主顾自带的“排队神器” 。

三、吃法潜在玄机

刚出锅得晾二十秒,这时间咬下去外脆里糯 。配他家免费的大碗茶最解腻,但详细用的什么茶叶,老板死活不肯说 。有食客猜是湖北外地炒青,也有人说是居心用苦茶衬饼子甜,这事儿可能得找个懂茶的来瞧瞧 。

四、周边住民的神秘

视察了半天,发明老熟客都带饭盒来装 。问了个大姐才知道,放凉了用平底锅烘着吃,比现买的更劲道 。这办法我试了,确实香,但或许体现着饼子自己偏油 ?

最后唠叨句:要是嫌排队久,下昼四点去人最少 。虽然老板说全天味道一样,可街坊们都说晨光里的第一锅带着“灶王爷的福分”——信不信就由你啦!

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