贵阳火车站周围小巷子有什么好吃的 ，贵阳火车站小巷子里的老店推荐
贵阳火车站周围的小巷子 ，乍一看可能不起眼 ，但你要是真往里钻 ，嘿 ，还真能挖到不少宝藏。尤其是那些藏在犄角旮旯的老店 ，虽然门脸儿不大 ，但味道绝对能让你惦记好几天。今天咱就唠唠这些巷子里的“隐藏款” ，顺便聊聊为啥这些店能火这么多年。
一、巷子里的烟火气
火车站周围的小巷子 ，最不缺的就是烟火气。大清早的 ，蒸笼冒出的白气混着油炸的香味儿 ，能把半条街的人都勾醒。虽然情形比不上阛阓里的餐厅 ，但胜在价钱着实 ，味道也够隧道。
好比巷口那家卖肠旺面的 ，开了少说二十年。汤头是用猪骨和老母鸡熬的 ，面上铺着血旺、肥肠 ，再浇一勺红油 ，香得让人直咽口水。不过话说回来 ，这种老店的卫生条件嘛……咳 ，你懂的 ，吃得就是个情怀。
二、老店的生涯之道
这些巷子里的老店能活下来 ，靠的可不是运气。首先 ，他们大多有一两样“镇店之宝” ，好比某家的酸汤鱼 ，酸得够劲儿 ，鱼肉又嫩 ，吃完连汤都能喝光。其次 ，老板们特殊会来事儿 ，熟客来了不必点单 ，直接按老规则上菜 ，这种人情味儿 ，连锁店可比不了。
但问题也在这儿——这些店大多没招牌 ，甚至没菜单。第一次去的人可能得懵一会儿 ，详细哪家好吃 ，全凭街坊口口相传。这也算是个知识盲区吧 ，事实互联网时代了 ，很多多少老店连公共点评都搜不到。
三、新老交替的隐忧
现在贵阳火车站周围刷新得挺快 ，高楼一栋栋立起来 ，小巷子反而越来越少了。有些老店由于租金问题搬走了 ，也有些由于手艺没人继续 ，爽性关了门�；蛐硖逑肿� ，再过几年 ，想找这种隧道的老味道会更难。
虽然 ，也有年轻人愿意接手家里的生意 ，还把古板手艺和网红元素团结起来。好比某家粉面店 ，现在居然开通了外卖 ，包装还特殊潮。这种“新旧混搭”能走多远 ，咱就拭目以待吧。
四、怎么找到这些店 ？
若是你是个吃货 ，到了贵阳火车站周围 ，别光盯着大马路。往巷子里多走几步 ，望见哪家店门口排着外地人 ，直接跟上去准没错。另外 ，可以问问出租车司机或者街边卖水果的大姐 ，他们推荐的店 ，或许率不会踩雷。
不过要注重 ，有些店只做早市或午市 ，去晚了连汤都喝不上。详细营业时间嘛……老板看心情 ，这事儿挺玄学的。
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