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一、这条街究竟有啥特别的
？

每次途经汉口火车站，总能看到一堆人拎着油纸包急遽赶路。仔细一瞅，好家伙，全是刚出锅的饼子！这条街的饼子吧，说不上多细腻，但就是有种魔力——显着赶火车的，愣是要绕道来买俩。

不过话说回来，正宗不正宗这事儿还真欠好说。我视察过，光“老字号”招牌就有五六家，每家都自称三代传承。最绝的是斜对角两家，招牌颜色都一样，非得掰开饼子看馅料才华分清晰谁是谁。

二、馅料里的江湖恩仇

早上五点的面案台最有看头。李记的师傅揉面时总要把面团摔得啪啪响，说是“让面醒透”；扑面的王叔就撇嘴：“净整些虚的，俺家祖传的碱水面基础不必摔”。但你要真问主顾区别
？十个里有八个会说“都差未几”。

有个冷知识：虽然都用猪肉大葱馅，但偷偷加豆腐渣的反而卖得最好。这事儿我琢磨了良久，厥后有个老街坊点破：“赶火车的谁在乎馅料
？烫乎、顶饿才是正经！”

三、藏在时间里的神秘

最玄乎的是下昼三点档口。这时间来的都是穿睡衣的大爷大妈，他们专挑凉了的饼子买。问过才知道，这些放凉的饼子要带回家当夜宵，用平底锅小火烘到微焦，“比现买的还香”。详细为啥回锅更好吃...哎，这得问食物科学家了。

突然想起来个事：有次望见个女人蹲在垃圾桶旁边啃饼子，啃着啃着哭起来。厥后才听说，她每年这时间都来买饼，说是前男友第一次带她吃的就是这家。你看，这条街的饼子啊，早就不但是饼子了。

四、你可能不知道的冷门吃法

? 旗号“加汤”能要碗免费面汤（但得是熟客）? 买五个送咸菜的运动，着实单买咸菜也成? 周三下昼的芝麻饼总多撒一把芝麻

要说遗憾，就是始终没搞明确为啥所有店家都抵制外卖平台。有次闻声老板吼：“饼子装塑料盒
？那不如直接吃鞋垫！”

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