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小巷子的烟火气

每次途经厚街汀山广场扑面那条小巷子，总会被那股子烟火气勾住脚步。虽然看起来不起眼，但一到晚上，种种小摊小贩就支棱起来了，香味能飘出老远。不过话说回来，这种地方吧，好吃的藏得深，踩雷的几率也不小，得有点门道才行。

那些让人惦记的味道

巷子口第一家是卖牛杂的，老板是个潮汕人，炖的牛杂软烂入味，配上自制的辣椒酱，绝了。虽然情形简陋了点，但架不住味道着实，老主顾特殊多。往里走尚有家烧烤摊，招牌是烤生蚝，蒜香味浓得咧，吃完还得嗦手指。

说到这儿得提个醒，详细哪家最好吃还真说欠好，事实每个生齿胃纷歧样。我常去的那家烤鱼店，上周突然关门了，听说是房东涨租金，这种小巷子里的店肆更替快得很。

夜猫子的神秘基地

破晓两点过来，你会发明这里比白天还热闹。代驾司机、夜班族、玩嗨了的年轻人，都爱来这儿觅食。有家24小时营业的砂锅粥，或许体现着这里才是厚街真正的"深夜食堂"。不过要注重，有些摊位的卫生条件确实堪忧，肠胃欠好的建议悠着点。

关于价钱的迷思

价钱倒是真自制，人均二三十能吃得挺知足。但希奇的是，同样一碗牛肉面，巷头巷尾能差五块钱。厥后跟老板混熟了才知道，店面位置好的自然要贵点，事实租金本钱摆在那儿。

突然想到个问题：这些摊主天天能赚几多
？问过几个老板都笑而不答，看来这属于行业神秘了。

小巷美食的未来

最近发明巷子里新开了几家网红店，装修得挺细腻，但总以为少了点原来的味道。都会刷新的脚步越来越近，或许再过几年，这样的老巷子美食就要成为回忆了。

要说推荐的话，我的建议是及早去尝尝。虽然不知道详细哪天会消逝，但这种充满市井气息的美食群集地，真的是吃一家少一家了。

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