泉源：优瑞餐饮装备，作者： ，：

南京路尚有饼子吗，南京路老字号饼店现在搬到那里去了

最近总听朋侪念叨：“南京路尚有饼子吗？”这话听着像在问吃的，细品又带着点怀旧。提及来，南京路那些老字号饼店，确实承载了不少人的影象。但现在走在这条街上，满眼都是网红奶茶和连锁快餐，想找家正儿八经的饼子铺，还真得费点功夫。

南京路的饼子去哪儿了？

十年前来南京路，三步一家葱油饼，五步一摊蟹壳黄。现在呢？虽然还能零星看到几个卖饼的摊位，但老字号险些整体玩起了“消逝术”。有街坊说是由于租金涨得太凶，也有传言讲先生傅退休后没人接班。详细缘故原由咱不敢下定论，但肉眼可见的是——古板饼子的生涯空间，确实被挤压得够呛。

不过话说回来，你要是真馋这口，倒也不是完全没戏。我绕着南京路后巷子转悠时，就发明两家挂着“原南京路XX饼店”招牌的小门脸。老板说是老店拆迁后搬过来的，虽然位置偏了点，用的照旧祖传的老面发酵手艺。

老味道的新战场

这些“幸存”的饼店挺有意思：门面缩水了，但排队的人反而更多。有个买饼的大姐跟我说：“现在吃的不但是味道，更是个念想。”这话或许体现，古板小吃正在从饱腹刚需酿成情绪消耗品。

虽然也有糟心事儿。某家号称百年迈字号的饼店，我亲眼望见他们用半制品油酥。问起来伙计还挺义正辞严：“现做现卖？那得比及猴年马月！”你看，连老字号都最先偷工减料，这行业的水究竟有多深，咱通俗食客还真摸不透。

找饼指南（带点私货）

要我说，现在南京路周边找饼子得考究战略：1. 认准先生傅：手上带面粉渍的比穿制服的可信2. 避开网红款：什么“彩虹千层饼”大都是噱头3. 及早不赶晚：下昼三点后去的，吃到的可能是回炉货

最后爆个料——山西路菜市场后门有家不起眼的铺子，听说是南京路“王记饼店”先生傅女婿开的。他家的芝麻烧饼，咬下去还能闻声“咔哧”声。详细位置我就不说太细了，省得你们去晚了我又买不着...

南京路尚有饼子吗老字号

南京路古板小吃现状

南京路葱油饼哪家正宗

南京路烧饼搬到那里去了

南京路周围好吃的饼店

南京路小吃街转变

南京路老店搬家地址

南京路外地人推荐饼子

南京路饼子做法传承

南京路美食街现状剖析