一品楼 天津分区有哪些特色菜 ，一品楼 天津分区包厢怎么预定
要说天津人最认的老字号 ，一品楼绝对排得上号。尤其是开在清静区的这家分区 ，虽然门脸不大 ，但天天饭点儿排队的人能拐出二里地去。这事儿吧 ，得从他们家的招牌菜提及...
招牌菜里的门道
第一次去的人一定会被菜单整懵——光是一个"红烧"系列就有七八种做法。先生傅告诉我 ，他们家的红烧肉之以是着名 ，要害在"三烧三晾"的独门手艺。肉先烧透 ，晾凉让油脂渗透来 ，再烧...这么重复三次。虽然费时光 ，但制品肥而不腻 ，入口即化。
不过话说回来 ，现在许多年轻师傅嫌贫困 ，偷偷省办法。上周我去吃就发明 ，最近的火候显着不如以前。这事儿我跟老板提过 ，他说现在招人难 ，先生傅退休后手艺确实有点断代...
包厢预定的玄机
二楼那六个包厢永远是最难订的 ，尤其是带露台的8号厢。有次我提前两周打电话 ，前台居然说排到月尾了。厥后熟客老张教我个偏方：直接找值班司理挂号"候补" ，经常能捡漏。
但详细他们这个预约系统怎么运作的 ，我也摸不透。有时间显着显示订满 ，暂时去反而有空位�？赡芎突嵩逼芳队泄叵�？这个得等下次采访股东才华问明确。
服务员的隐藏手艺
王姐在一品楼干了十五年 ，她能记着三百多个�？偷囊诚肮�。有次我带北京朋侪去 ，还没启齿她就问："今天要不要把菜做淡些？"这种读心术般的服务 ，或许体现着老字号的焦点竞争力着实在人。
不过现在新来的服务员就差远了 ，上次要碗米饭催了三遍。听说最近在搞服务标准化培训 ，效果嘛...还得再视察视察。
后厨的神秘角落
有回我起早去买早点 ，意外看到他们处置惩罚海鲜的流程。破晓四点运到的活虾 ，要先在特定温度的盐水里"散步"两小时。先生傅说这样能让虾肉更紧实 ，但详细是什么科学原理 ，他笑着摆摆手："祖传的土步伐 ，专家来了也诠释不清。"
街坊们的评价
隔邻修鞋的李大爷是二十年迈主顾 ，他总结得精炼："宴客有体面 ，自己吃实惠。"虽然装修比不上新开的网红店 ，但人均七八十能吃到撑。最近推出的冬季砂锅系列 ，量足得三个女生分一锅都够。
但要说弱点 ，可能就是菜品更新慢。招牌菜十年如一日是优点也是肩负 ，年轻人总盼着出些新名堂。
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