佛祖岭周围饼子哪家最正宗 ，佛祖岭周围手工烧饼老店推荐
最近总听街坊们念叨 ，说佛祖岭这边开了家新饼子铺 ，排队的人能从早排到晚。这事儿听着挺新鲜 ，事实现在满大街都是连锁快餐 ，能让人心甘情愿排队的古板小吃可未几见。我琢磨着 ，要不咱也去探探路？
一、老味道的新战场
提及来 ，佛祖岭这片儿以前可是出了名的"饼子荒原"。虽然早点摊不少 ，但要说正儿八经做饼子的 ，还真没几家像样的。现在突然冒出这么家店 ，倒让人想起二十年前 ，街口王大爷那家烧饼铺子的光景。
不过话说回来 ，现在的年轻人嘴可刁着呢。光靠"老字号"三个字可瞎搅不了人。这家新开的"张记饼铺"能火起来 ，一定有两把刷子。我特意挑了个事情日的上午去 ，没想到照旧排了半小时队。
二、藏在面团里的神秘
排队的时光 ，我跟前面的大姐聊上了。大姐说她是专门从光谷那里过来的 ，就为了买这家的芝麻烧饼。"别家做的要么太油 ，要么死面疙瘩 ，"大姐边说边比划 ，"这家的饼啊 ，外酥里嫩 ，放凉了都不硬。"
轮到我的时间 ，特意视察了下师傅的手法。和面、擀皮、抹油、撒芝麻 ，每个行动都清洁利落。虽然看着简朴 ，但火候的掌握可能才是真功夫。老板老张说 ，他们用的照旧古板的老面发酵 ，这或许就是口感特别的缘故原由之一。
三、舌尖上的较量
买了三种招牌：芝麻烧饼、油酥饼和糖火烧。芝麻烧饼确实名不虚传 ，刚出炉时香气扑鼻 ，咬下去咔嚓一声 ，里头的分层看得清清晰楚。油酥饼的条理更富厚 ，就是吃多了有点腻。糖火烧甜度恰恰 ，不过小我私家以为要是红糖再多点儿就更好了。
有意思的是 ，店里还卖一种叫"千层饼"的新品。问了几小我私家都说没吃过 ，我也没敢实验。详细味道怎么样 ，可能得等下次再来探店了。
四、饼子江湖的生涯规则
看着店里忙前忙后的场景 ，突然想到个问题：为什么有些古板小吃能耐久弥新 ，有些却逐步消逝了？可能要害在于能不可在坚持古板的同时 ，又跟上现代人的口胃。
张记的老板说 ，他们也在实验开发新产品。好比最近在研究怎么把饼子做得更适合外卖 ，事实现在年轻人都不爱出门。这个想法不错 ，不过详细怎么解决饼子凉了变硬的问题 ，他们还在探索中。
五、寻味地图
除了这家张记 ，佛祖岭周围着实尚有几家不错的饼子铺。往东走两个路口有家"李记烧饼" ，做的是北方口胃；地铁站旁边的小推车 ，下昼三点以后会卖一种夹肉的吊炉烧饼 ，就是不太容易碰上。
要说弱点嘛 ，这些店大多情形简陋 ，考究情调的可能要失望了。但话说回来 ，真正的好味道 ，往往就藏在这些不起眼的小店里。
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