都昌县鸡婆店哪家最正宗 ，都昌县鸡婆店外地人推荐
最近有朋侪问我：“都昌县鸡婆店究竟哪家好吃？”说真话 ，作为一个在都昌县生涯了十几年的老饕 ，这个问题还真让我琢磨了好一阵子 。虽然满大街都能看到“鸡婆店”的招牌 ，但味道嘛 ，那可真是狼籍不齐 。
都昌县鸡婆店的“江湖职位”
鸡婆店在都昌县算是个老行当了 ，主打的是那种家常味的炖鸡、炒鸡 ，配上几道小菜 ，经济实惠又下饭 。不过话说回来 ，现在许多店为了省本钱 ，用的鸡肉质量越来越差 ，炖出来的汤寡淡无味 ，甚至有的直接用调料包瞎搅人 。
我吃过不少家 ，有的店名气大 ，但味道反而一样平常；有的藏在巷子里 ，生意却火爆得很 。这或许体现了一个原理：在都昌县找鸡婆店 ，不可光看招牌巨细 ，还得靠外地人的口碑 。
外地人最爱去的几家店
虽然我没法包管每家都切合所有人的口胃 ，但凭证我和身边朋侪的体验 ，有几家确实值得一试 。好比老汽车站周围的那家“刘记鸡婆店” ，开了二十多年 ，炖鸡的火候掌握得特殊好 ，汤浓肉嫩 �Ｉ杏谐嵌耸谐∨员叩囊患椅廾〉� ，虽然情形简陋 ，但胜在食材新鲜 ，老板天天现杀活鸡 ，转头客特殊多 。
不过详细哪家“最正宗” ，这个还真欠好说 。事实每小我私家的口胃纷歧样 ，有的喜欢重口胃 ，有的偏幸清淡 。并且有些老店的配方可能已经调解过 ，跟十年前的味道不完全一样了 。
为什么有些店越做越差？
这个问题我也琢磨过 。一方面 ，现在房租、人工本钱高 ，老板们为了赚钱 ，难免在食材上下手脚 。另一方面 ，有些老店传到了第二代、第三代 ，年轻人可能没那么考究 ，味道自然就变了 。
虽然 ，也有坚持古板的店 ，好比前面提到的刘记 ，老板至今照旧亲自掌勺 ，调料都是自己配的 ，不搞那些花里胡哨的工具 �；蛐碚饩褪撬芸饷淳玫脑倒试砂� 。
怎么判断一家鸡婆店好欠好？
虽然没法给出绝对谜底 ，但有几个小技巧可以分享：1. 看客人多未几——外地人扎堆的店 ，一样平常不会太差；2. 闻味道——好的炖鸡 ，老远就能闻到香味 ，而不是刺鼻的调料味；3. 问老板——若是老板敢说“鸡是现杀的” ，那至少说明有点底气 。
不过话说回来 ，现在有些店也会搞营销 ，好比请网红打卡什么的 ，以是还得自己多试几家 。
未来会怎么样？
说真话 ，我有点担心 。现在年轻人更爱去连锁快餐店 ，古板鸡婆店的生意越来越难做 。虽然有几家老店还在坚持 ，但能不可撑下去 ，真的欠好说 。详细怎么解决这个问题 ，可能得靠政府和行业协会一起想步伐了 。
总之 ，若是你来都昌县 ，想尝尝隧道的鸡婆店 ，无妨多问问外地人 ，别光看网上的评价 。事实 ，吃这种工具 ，照旧得靠实打实的体验 。
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