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小巷子的烟火气

每次途经张家港袁家桥小巷子
，总能看到三三两两的人拎着塑料袋
，里头装着热腾腾的吃食。虽然巷子不宽
，但那股子烟火气
，愣是能把人勾住。

不过话说回来
，这巷子究竟藏着啥好吃的？我头一回来的时间
，也是懵的。站在巷口瞅了半天
，最后随着一个拎着油条的大爷
，才摸到一家早点铺子。

外地人的神秘据点

巷子深处有家卖豆腐脑的
，开了少说二十年。老板娘手法利索
，一勺下去
，豆花颤巍巍的
，配上虾米和榨菜
，鲜得很。虽然情形简陋
，但老主顾照样蹲在板凳上吸溜。

希奇的是
，这么隧道的味道
，网上愣是搜不到详细地址。厥后跟老板搭话才知道
，他们压根不做宣传
，“都是街坊带街坊”。这或许体现
，真正的好味道
，往往藏在外地人的一样平常里。

那些被忽略的角落

往巷子西头走
，有家卖烧饼的铺子特殊不起眼。炉子支在门口
，先生傅揉面的手艺看得人眼花。芝麻烧饼咬一口
，外酥里软
，带着老面特有的香气。

详细为啥他家的面能发得这么好
，先生傅嘿嘿一笑
，说是“祖传的”。至于祖传的究竟是啥
，咱也不敢多问——事实手艺人的饭碗
，几多带点神秘。

关于口胃的争议

有人以为巷子南口的炸串是天花板
，也有人嫌它油太重。我专门蹲点视察过
，发明学生下学时段
，摊子前永远挤满人。老板娘麻利地刷酱料
，辣椒油的味道能飘半条街。

要说弱点嘛
，可能就是太随性。有时间下昼三点才出摊
，遇上城管巡查还得歇业。这种不确定性
，反倒成了熟客们奚落的梗：“今天吃不吃得上
，全看缘分。”

探巷子的意外收获

最绝的是有回下雨
，躲进巷子中段一家杂货铺避雨
，意外发明他们兼卖酒酿圆子。老太太用搪瓷锅现煮
，米酒香混着桂花味
，五块钱一大碗。厥后特意去找
，发明铺子连招牌都没有。

这种“隐藏菜单”式的保存
，让人想起小时间走街串巷的流动摊贩。现在都会妄想越来越规范
，反而衬得这种无意性愈发珍贵。

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