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福清 野雞哪家最正宗，福清 野雞养殖场实地考察报告

最近发明不少人在搜"福清 野雞"，这事儿挺有意思。作为一个土生土长的福清人，虽然对野雞不算特殊相识，但还真去几家养殖场转过。今天就和各人唠唠这个事儿。

先说个有意思的征象啊，现在打着"正宗福清野雞"旗帜的店是越来越多了。上周途经市区，一条街上就望见三家。这让我想起小时间，野雞那可都是稀罕物，现在倒好，满大街都是。不过话说回来，这内里水有多深，还真欠好说。

养殖场的那些事儿

我去过城郊两家较量大的养殖场。第一家谁人老板特殊能吹，说什么"百年传承"，效果一看园地，新建的钢架棚，连个老物件都找不着。第二家倒是着实，老板直接说他们本领了五六年，但胜在情形好，野雞都是散养的。

说到散养这个事，有个细节挺有意思。虽然都说是散养，但每家标准都纷歧样。有的就是圈个大点的园地，有的真往山里放。详细哪种方法养出来的野雞更好，这个还真得专业人士来评判。

怎么区分真假

现在最头疼的就是怎么区分是不是真野雞。有个先生傅教过我几招：看爪子，野雞的爪子较量粗糙
；闻味道，野雞肉有股特殊的腥味。不过这些要领也不是百分百靠谱，事实现在有些养殖手艺太先进了。

尚有个步伐就是看价钱。市面上卖二三十一斤的，或许率不是真野雞。但话说回来，就算卖到七八十，也未必就是真的。这事儿闹的，简直比鉴宝还难。

吃过的几家店

我吃过四五家号称卖福清野雞的餐馆。有家开在巷子里的，味道确实不错，肉质紧实，就是位置太偏。另外几家开在大马路上的，反而以为一样平常，肉柴不说，香味也不敷。

最逗的是有次去一家新开的店，老板信誓旦旦说是当天现杀的野雞。效果吃的时间发明，这雞肉怎么这么嫩，完全不像野雞的口感。厥后跟懂行的朋侪聊起来，他说可能是用特殊饲料喂的，详细怎么操作的就不清晰了。

买活雞的小技巧

要是真想买活的野雞，建议早上去批发市场。那里有几个牢靠摊位，卖的应该较量靠谱。不过得注重啊，现在有些商贩会把家雞和野雞混着卖，不懂行的很容易被忽悠。

挑的时间可以看看雞冠的颜色，野雞的雞冠较量暗红。再就是掂掂分量，野雞一样平常不会太肥。虽然这些要领也不是绝对的，事实养殖方法在一直刷新。

自己做的心得

在家做过一再野雞，发明这玩意儿确实比通俗雞难处置惩罚。最头疼的就是去腥，试过很多多少要领，什么料酒泡啊，茶叶煮啊，效果都一样平常。厥后有个老厨师跟我说，要害是要把血放清洁，这个办法做欠好，后面怎么弄都白搭。

炖汤的话，建议用砂锅小火慢炖。高压锅虽然快，但味道差不少。配料方面，简朴点就行，姜片、枸杞足够了。不过这个做法可能不适合所有人，事实众口难调嘛。

市场乱象

现在福清野雞市场确实挺乱的。有次我去市场，望见有个摊位写着"纯粹野雞"，效果一问价钱才25一斤。这价钱连饲料本钱都不敷，怎么可能是真的？但希奇的是，买的人还不少。

尚有个征象挺有意思，就是网店卖的"福清野雞"。图片拍得那叫一个漂亮，谈论也都是好评。但现实收到的货，跟形貌的差远了。这种网购陷阱，各人可得留个心眼。

最后说几句

虽然福清野雞名气越来越大，但质量狼籍不齐也是事实。若是想吃到正宗的，建议照旧多探询，找熟人先容的靠谱渠道。虽然啦，价钱一定不自制，这个要有心理准备。

另外提醒各人，别太迷信"野味"。现在养殖手艺这么蓬勃，好的土雞着实也不差。何须非得追求谁人"野"字呢？虽然这只是小我私家看法，详细怎么选照旧看列位的口胃和钱包了。

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