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绵阳那里有打饼子的地方
，绵阳打饼子老店推荐和现做现卖摊位

一、绵阳打饼子地图

走在绵阳陌头
，总能闻到那股子面香。要说打饼子这玩意儿
，看起来简朴
，可要找到正宗的老味道
，还真得费点功夫。

虽然现在满大街都是早餐店
，但真正用老面发酵、手工揉面的摊位越来越少了。有些店家为了省事
，直接用机械压面
，那口感嘛——硬得能砸核桃！

二、城南老字号探秘

说到这个
，不得不提南河坝那家开了二十年的“老李饼子”。他家灶台照旧用砖砌的
，天天破晓三点就最先和面。

不过话说回来
，现在年轻人可能吃不惯这种古板做法。上次带00后侄子去
，他居然问“为啥不直接用微波炉加热”。（详细发酵温度对口感的影响
，可能还得讨教先生傅）

三、现做现卖的烟火气

火车站后门谁人流动摊位挺有意思。老板是甘肃人
，把西北烤馍的做法改良了。面饼贴在特制炉子里
，烤得外脆里软。

或许体现这种融合做法正在成为新趋势
？最近发明科创园周围也开了几家类似店肆
，就是价钱比老城区贵了近一倍。

四、菜市场里的隐藏款

成绵路菜市场最里头有个姨妈
，她家的红糖锅盔堪称一绝。面皮薄得能透光
，咬一口红糖汁能流到手腕。

但有个问题我一直没搞明确——为啥她家的饼子放凉了也不发硬
？问过一再
，姨妈都笑着摆摆手：“祖传的呗”。（详细生涯要领可能涉及商业神秘）

五、新派饼子的突围

现在有些网红店最先搞什么“全麦低糖饼子”
，装修得跟咖啡厅似的。去尝过一次
，康健是康健
，就是总感受少了点烟火气。

倒是有家开在写字楼下的挺智慧
，白天卖商务简餐
，早上六点到八点专门做古板饼子。这种模式说未必真能一箭双鵰
？

六、面粉选择的门道

很多多少人不知道
，绵阳外地产的面粉着实特殊适合做饼子。虽然比不上河套平原的顶级面粉
，但胜在麦香味足。

（突然想到）要是能把古板做法和现代工艺团结起来
，说未必能搞出个“绵阳饼子标准”
？虽然这只是突发奇想...

七、深夜觅食指南

文化广场后三更常有流动餐车
，其中有个大叔做的千层饼特殊扎实。破晓两点去
，经常能看到出租车司机排队买。

要说弱点嘛
，就是位置不太牢靠。有次连着三天没找着人
，厥后才知道大叔女儿高考
，回老家陪考去了——这种人情味
，连锁店永远学不来。

八、学校周边的神秘

实验中学后门那条巷子
，藏着四五家饼子铺。最火的那家总挤满学生
，窍门是在饼子里加秘制酱料。

虽然卫生条件看起来一样平常
，但学生们就认这个味儿。结业十年的校友回来
，第一件事就是跑去买两个饼子怀旧。

九、自驾途中的发明

往安县偏向的省道边上
，有家“轮胎饼子”特殊有意思。老板用改装过的卡车轮胎当烤炉
，过路司机都爱停下车买几个。

不过这种野路子做法
，食物清静方面可能存疑。但人家开了七八年从没出过事
，或许古板工艺真有独到之处
？

十、自己下手的兴趣

最近随着抖音学做家庭版饼子
，才发明这门手艺考究真多。水温差五度
，面团状态就完全纷歧样。

（突然跑题）要说绵阳人究竟多爱饼子
？看疫情时代
，第一个被抢空的不是泡面
，居然是面粉！

绵阳打饼子老店推荐

绵阳现做现卖打饼子摊位

绵阳最好吃的打饼子在那里

绵阳古板手工饼子店

绵阳火车站周围打饼子

绵阳南河坝老字号饼子

绵阳菜市场特色饼子

绵阳深夜打饼子摊位

绵阳学校周边饼子铺

绵阳自驾途中的饼子店