一品楼 天津分区有哪些特色菜，一品楼 天津分区包厢怎么预定
要说天津人最认的老字号，一品楼绝对排得上号 。尤其是开在清静区的这家分区，虽然门脸不大，但天天饭点儿排队的人能拐出二里地去 。这事儿吧，得从他们家的招牌菜提及...
招牌菜里的门道
第一次去的人一定会被菜单整懵——光是一个"红烧"系列就有七八种做法 。先生傅告诉我，他们家的红烧肉之以是着名，要害在"三烧三晾"的独门手艺 。肉先烧透，晾凉让油脂渗透来，再烧...这么重复三次 。虽然费时光，但制品肥而不腻，入口即化 。
不过话说回来，现在许多年轻师傅嫌贫困，偷偷省办法 。上周我去吃就发明，最近的火候显着不如以前 。这事儿我跟老板提过，他说现在招人难，先生傅退休后手艺确实有点断代...
包厢预定的玄机
二楼那六个包厢永远是最难订的，尤其是带露台的8号厢 。有次我提前两周打电话，前台居然说排到月尾了 。厥后熟客老张教我个偏方：直接找值班司理挂号"候补"，经常能捡漏 。
但详细他们这个预约系统怎么运作的，我也摸不透 。有时间显着显示订满，暂时去反而有空位 �？赡芎突嵩逼芳队泄叵�？这个得等下次采访股东才华问明确 。
服务员的隐藏手艺
王姐在一品楼干了十五年，她能记着三百多个�？偷囊诚肮� 。有次我带北京朋侪去，还没启齿她就问："今天要不要把菜做淡些？"这种读心术般的服务，或许体现着老字号的焦点竞争力着实在人 。
不过现在新来的服务员就差远了，上次要碗米饭催了三遍 。听说最近在搞服务标准化培训，效果嘛...还得再视察视察 。
后厨的神秘角落
有回我起早去买早点，意外看到他们处置惩罚海鲜的流程 。破晓四点运到的活虾，要先在特定温度的盐水里"散步"两小时 。先生傅说这样能让虾肉更紧实，但详细是什么科学原理，他笑着摆摆手："祖传的土步伐，专家来了也诠释不清 。"
街坊们的评价
隔邻修鞋的李大爷是二十年迈主顾，他总结得精炼："宴客有体面，自己吃实惠 。"虽然装修比不上新开的网红店，但人均七八十能吃到撑 。最近推出的冬季砂锅系列，量足得三个女生分一锅都够 。
但要说弱点，可能就是菜品更新慢 。招牌菜十年如一日是优点也是肩负，年轻人总盼着出些新名堂 。
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