化州小巷子那里有外地人爱吃的小吃摊 ，化州小巷子那里有老字号糖水铺
要说化州最隧道的味道啊 ，那还得钻进那些弯弯绕绕的小巷子里找 。我前两天特意跑去转悠了一整天 ，腿都走细了 ，就为了给各人探探路 。
巷子头那家二十年糖水铺
刚拐进民主路那条窄巷子 ，就闻到一股浓浓的姜撞奶香味 。随着味道走 ，果真望见个招牌都褪色了的老铺子 。老板娘说他们家从爷爷那辈就最先做糖水了 ，用的照旧老式煤炉 。
"现在年轻人都不爱喝热的啦 ，"老板娘边搅着锅里的芝麻糊边叹气 ，"但我们家就坚持这个老味道 。"我尝了碗热的杏仁茶 ，确实跟阛阓里卖的纷歧样 ，浓得能挂勺 。不过话说回来 ，这么热的天喝热饮 ，预计也就我们这些老饕受得了 。
转角遇到的牛杂摊
再往巷子深处走 ，突然被一阵卤香勾住了鼻子 。是个连招牌都没有的流动摊 ，就支着口大铁锅 。老板说他们家在这摆了十几年摊 ，用的都是当天现杀的黄牛肉 。
我视察了下 ，来吃的都是些老街坊 。有个大叔跟我说 ，这家牛杂的秘方是用化州外地产的陈皮熬汤底 。虽然情形是简陋了点 ，但胜在质料新鲜 。详细他们怎么处置惩罚牛杂才华这么嫩滑 ，这个就得问先生傅才知道了 。
那些快要消逝的内行艺
走着走着 ，在一条特殊窄的巷子里发明个做手工鱼丸的铺子 。先生傅坐在小板凳上 ，用个竹筒"啪啪"地捕鱼浆 。他说现在愿意学这手艺的年轻人越来越少了 ，可能再过几年就看不到了 。
我买了半斤现煮的 ，确实比超市卖的弹牙许多 。不过现在想吃口隧道的 ，得碰运气 ，很多多少老铺子都关张了 。这或许体现着 ，随着都会刷新 ，这些藏在巷子里的老味道正在逐步消逝 。
找巷子美食的小窍门
建议各人最好挑事情日的上午去 ，那时间先生傅们都在 。周末反而可能吃不到最隧道的 ，由于许多摊主都是做街坊生意 ，卖完就收摊 。
尚有个不可文的纪律：看哪家门口停着电动车多就往哪家钻 。外地人最知道哪家好吃 ，这个办法我在好几个都会试过都挺管用 。虽然啦 ，卫生条件就别太考究了 ，要的就是这个市井气 。
藏在住民楼下的肠粉王
走到腿都快断的时间 ，在个住民楼楼梯口发明了家肠粉店 。要不是闻到米浆的香气 ，基础注重不到 。老板说他家只做早市 ，米浆都是破晓现磨的 。
我尝了份加蛋的 ，米香特殊浓 。老板说窍门在于用陈米和新米按比例调配 ，但这个比例嘛...他笑着摇摇头 ，说是祖传的不可外传 。这种老店能坚持到现在 ，预计靠的都是这些独门绝活 。
化州小巷子那里有隧道牛杂
化州小巷子那里有老字号糖水
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