黄岩柔桥鸡窝那里最正宗 ，黄岩柔桥鸡窝外地人推荐去哪家
最近总听朋侪念叨黄岩柔桥的鸡窝特殊火 ，说是那种老基础的味道 。我寻思着 ，这年头能让人排队吃的店未几了 ，得去探探路 。效果到了地方一看 ，好家伙 ，整条街都是打着"柔桥鸡窝"招牌的店 ，这可把我整不会了 。
老店新开照旧新店冒牌 ？
柔桥这片儿最早做鸡窝的 ，听说是王师傅那家 。老爷子从八十年月就最先摆摊 ，用的是祖传的砂锅炖法 。不过话说回来 ，现在街上那些"三十年迈店"的招牌 ，十个有八个都是去年才挂上的 。我特意问了几个外地大爷 ，他们支支吾吾的 ，最后就说了句"现在这些店啊 ，跟以前谁人味儿不太一样咯" 。
砂锅里的门道
正宗的柔桥鸡窝得用特制的陶土砂锅 ，火候要文火慢炖六个钟头 。现在的店为了翻台快 ，很多多少都改高压锅了 。虽然吃起来也挺嫩 ，但那种砂锅特有的焦香味儿就没了 。有个先生傅偷偷告诉我 ，现在连鸡都不是外地散养的 ，都是冷冻货 。这话是真是假我不敢打包票 ，但确实发明有些店的鸡肉吃起来特殊柴 。
调料里的猫腻
最隧道的做法是用黄酒取代水 ，配上老姜和秘制酱料 。现在有些店为了省本钱 ，黄酒换成料酒 ，还猛加味精 。我连着试了三家 ，有一家的汤喝完嘴巴特殊干 ，这或许体现他们调料里加了什么不应加的工具 。不过详细用的什么配方 ，各家都捂得严严实实的 ，外人基础探询不到 。
外地人的神秘据点
转悠了两天 ，终于在一个菜市场后头找抵家不起眼的小店 。老板娘说她们家做了二十多年 ，用的照旧古板做法 。鸡肉确实纷歧样 ，连鸡皮都是Q弹的 。问起为什么不开在大街上 ，她笑着说："做给街坊吃的 ，要那么大门面干啥 ？"这话听着着实 ，但详细是不是真材实料 ，可能还得常吃的熟客才说得准 。
游客容易踩的坑
景区周围那些装修豪华的"柔桥鸡窝总店" ，十个有九个是专门宰游客的 。有家店把通俗鸡汤卖到188一锅 ，还说是"非遗传承" 。我特意查了资料 ，柔桥鸡窝基础不在非遗名录里 。不过话说回来 ，现在许多游客就吃这套 ，以为贵的就是好的 。
怎么挑到正宗的
看三点最管用：一是看客人 ，外地人多的准没错；二是闻味道 ，正宗的汤应该有淡淡的酒香；三是问价钱 ，凌驾120一锅的基本都是坑 。虽然啦 ，这个标准可能有点绝对 ，事实现在物价涨得厉害 。但那些要价特划分谱的 ，一定有问题 。
最后的良心推荐
要我推荐的话 ，菜市场后面那家和王师傅徒弟开的店都还行 。虽然比不上最早的味道 ，但在现在这个大情形下 ，能坚持用砂锅慢炖的已经很难堪了 。详细地址我就不写了 ，省得又被资源盯上搞连锁 。有兴趣的可以私信问我 ，不过得说清晰 ，我也不是天天去 ，可能信息会有延迟 。
黄岩柔桥鸡窝哪家好吃不贵
黄岩柔桥鸡窝正宗做法
黄岩柔桥鸡窝历史由来
黄岩柔桥鸡窝价钱几多
黄岩柔桥鸡窝营业时间
黄岩柔桥鸡窝停车利便吗
黄岩柔桥鸡窝可以打包吗
黄岩柔桥鸡窝适合几小我私家吃
黄岩柔桥鸡窝周围旅馆
黄岩柔桥鸡窝春节开门吗
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