乌兰浩特美食一条街哪家最正宗，乌兰浩特美食一条街必吃老店推荐
要说来乌兰浩特旅游啊，最不可错过的就是那条飘着香味的美食街了。虽然现在网上推荐五花八门，但真正懂行的老饕都知道，这条街上藏着几家开了几十年的老店，那味道，绝了！
老店的味道为啥这么特殊
你们发明没，现在很多多少新开的餐馆装修得可漂亮了，菜单也花里胡哨的。不过话说回来，那些开了几十年的老店，门脸可能都不起眼，但天天排队的人就是一直。这事儿我琢磨了良久，可能跟他们的"内行艺"有关系。
我去采访过几家老店的老板，他们都说现在年轻人都不肯意学这些费时光的手艺了。好比做羊肉烧麦，光是揉面的手法就得练三年。这或许体现着，古板美食正在逐步消逝？
必吃的三家老店
张记烧麦铺
这家店从我爷爷那辈就最先吃了。他们家的烧麦皮薄得能望见馅儿，咬一口汤汁直往外冒。老板说他们用的羊肉都是当天现宰的科尔沁羊，详细怎么挑选的我也不太懂，横竖就是特殊鲜。
马家奶茶楼
蒙古族的咸奶茶可不是哪儿都能喝到正宗的。马老板说他家的茶叶是从锡林郭勒带来的，煮的时间还要加黄油和炒米。虽然第一口可能不习惯，但越喝越上瘾。
老刘家手把肉
这家店特殊有意思，连个正经菜单都没有。天天就做那么几样，卖完就关门。他们家的手把肉炖得特殊烂，连八十岁的老太太都能咬得动。不过详细用的什么调料，老板死活不肯说。
新店和老店的差别
现在街上也开了不少新派蒙餐馆，装修得跟网红店似的。我去试过几家，味道着实也不错，但总以为少了点什么�？赡芫拖裎夷棠趟档�，现在的人啊，都太着急了。以前做顿饭能花一整天，现在半小时就要上菜。
说到这个，我突然想起来，现在很多多少店都用机械和面了。虽然效率是高了，但谁生齿感吧...你们懂的。详细机制待进一步研究，但手工的就是纷歧样。
怎么找到真正好吃的
首先得看排队的人是不是外地人。游客多的店纷歧定欠好，但外地人扎堆的准没错。其次可以视察店里的装修，太花哨的反倒要小心。最后就是闻味道，好的食材一进门就能闻到香味。
对了，最好避开饭点去。我一样平常下昼三四点去，这时间老板不忙，还能聊上几句。有一次就跟烧麦铺的张师傅学了两手，虽然最后包出来的照旧惨不忍睹吧...
写在最后
每次来美食街都特殊感伤，这些老店就像活化石一样，守着最隧道的味道。虽然现在选择多了是好事，但有些古板真的不可丢。下次你们来乌兰浩特，一定要去这几家尝尝，保准让你惦记良久。
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