阳逻关上街白天有饼子吗，阳逻关上街哪家饼子店最正宗

最近总听人念叨阳逻关上街的饼子，说白天去那儿准能买到热乎的�？晌艺馊私险�，非得亲自跑一趟看看——究竟有没有？哪家最好吃？这事儿吧，虽然听起来简朴，但细琢磨还挺重大。

白天究竟有没有饼子卖？

早上七点我就蹲在关上街路口了。你猜怎么着？整条街静偷偷的，就两家铺子冒着热气。走近一看，还真是卖饼的！一家挂着“老刘烧饼”的褪色招牌，另一家连招牌都没有，就摆个铁皮炉子现烤现卖。

不过话说回来，这跟我想象中“整条街飘饼香”的时势差远了。老板娘边揉面边诠释：“现在年轻人谁起早做饼��？我们这些老店能撑住就不错啦。”这话或许体现，古板手艺确着实逐步消逝。

老刘家的饼皮厚实，芝麻给得豪爽；无名摊位的饼则更酥脆，带着股葱油香。要我说啊，这事儿真没法绝对判断——有人就好那口扎实的，有人就爱酥得掉渣的。

详细为啥两家口感差这么多？我偷偷视察过，可能和发面时间有关。老刘家是三更三点最先和面，无名摊主则是清早现和现做。不过面食发酵的学问太深，我这外行也就看个热闹。

最逗的是买饼付钱环节。两家都不标价，生客问价就答“六块”，熟客直接递五块纸币也能成交。厥后跟街坊谈天才知道，这价差算是给老主顾的“人情折扣”。

你说现在哪尚有这样做生意的？但人家就这么坚持了几十年。虽然看着不正规，可是街坊们就吃这套——饼子要热乎，人情更要热乎。

下昼三点再途经时，两家铺子都收摊了。问为啥不做晚市，老板反问我：“鲜饼放凉了狗都不吃，我们得对得起手艺不是？”这话突然让我有点感动。

现在满大街都是连锁快餐，这种“宁愿少赚也要保质量”的强硬，或许正是老味道能留存下来的缘故原由。详细这些老店还能撑多久欠好说，但至少今天，我算是吃明确了什么叫“正宗”。

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