武汉南京路饼子真漂亮 ，哪家老字号最正宗又自制
要说武汉南京路的饼子 ，那真是出了名的漂亮。金黄酥脆的外皮 ，咬一口直掉渣 ，里头的馅儿还冒着热气儿。不过话说回来 ，这么些家卖饼子的 ，究竟哪家才是老字号？价钱还实惠？今儿咱就好好掰扯掰扯。
南京路饼子为啥这么火
最早也就是街边小摊 ，厥后由于用料着实 ，逐步成了网红。面粉用的是河南优质小麦 ，油是现榨的菜籽油 ，连芝麻都是现炒现磨。虽然现在店肆越开越多 ，但有些老店照旧守着古板手艺 ，天天破晓三点就最先和面。
有个趣事儿——去年有家店由于太火 ，居然被主顾投诉"排队太久"。老板也挺委屈："面团发酵要时间 ，快不得�。�"这话倒是提醒我们 ，好吃的饼子急不来。
正宗老字号藏在哪儿
顺着南京路往江汉路偏向走 ，拐角有家不起眼的小门脸。玻璃柜上贴着"始于1987"的褪色红纸 ，这就是李师傅家的店。他家的饼子有个特点：放凉了照样酥脆。
不过详细用的啥秘方 ，先生傅历来不说。有懂行的街坊推测 ，可能和烫面手法有关 ，但也没个准数。要说弱点嘛 ，就是永远得排队 ，并且下昼四点铁定卖光。
新派饼店玩出什么名堂
现在年轻人开的店就花哨多了。有加芝士的、包麻薯的 ，甚至尚有辣条馅儿的。最绝的是有家店搞"盲盒饼子" ，天天随机出三种馅。虽然创意不错 ，但老食客们照旧嘀咕："这还叫古板饼子吗？"
价钱倒是比老店贵三成 ，不过情形确实清洁。要是带外地朋侪来 ，可能更适合照相打卡。但你要问外地人 ，十有八九会摆手："吃饼子还得找巷子里的！"
怎么挑到性价比最高的
视察油锅是个诀窍。好店的油清亮见底 ，差点的店到下昼油就发黑。再就是看排队的人——若是都是拎着菜篮子的姨妈 ，那准没错。
说到实惠 ，着实周一到周四上午人最少。有些店这个时段还会搞"买五送一" ，不过这个优惠历来不打广告 ，全靠熟客口口相传。
关于饼子的冷知识
你可能不知道 ，最早南京路的饼子是船工吃的干粮。那时间为了耐放 ，做得特殊咸。现在口胃变淡了 ，但仍有老辈人诉苦"不敷劲儿"。
尚有个玄学说法：阴雨天做的饼子更香。虽然没科学依据 ，但确实有店家认可 ，湿度大的天气 ，面团发酵状态纷歧样。详细怎么回事 ，先生傅们也说不清。
最后提醒下 ，最近泛起了山寨店。招牌写着"正宗南京路饼子" ，着实离南京路隔了两条街。要认准门牌号 ，正牌老店都在南京路1-50号之间。
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