扬州那里鸡多那里可以吃到正宗土鸡 ，扬州那里鸡多外地人推荐的老店
最近刷到不少人在问“扬州那里鸡多” ，作为一个在扬州混了七八年的吃货 ，这事儿我还真有点讲话权。虽然网上推荐的大多是景区周围的连锁店 ，但要说真正好吃的土鸡啊 ，还得往巷子深处钻...
一、扬州人为什么对鸡这么执着？
说来也挺有意思 ，扬州人吃鸡的历史能追溯到明清时期。那时间盐商大户考究“无鸡不可宴” ，逐步就形成了现在这种“逢年过节必炖鸡”的习惯。不过话说回来 ，现在满大街的“速成鸡”确实让人头疼 ，上周我去某网红店点的鸡汤 ，那味道淡得跟刷锅水似的...
二、这些老店藏着扬州最好吃的鸡
- 东关街后面的王记土菜馆别看门脸破旧 ，他家的散养草鸡都是天天现杀。老板老王头性情倔得很 ，坚决不必冷冻鸡 ，虽然价钱比别家贵个二三十 ，但吃过的人都说值。详细用的什么秘方我倒不清晰 ，横竖那鸡汤黄澄澄的 ，能挂勺... 国庆路菜场二楼的无名小摊没有招牌、没有菜单 ，就靠周围住民口口相传。他家的白斩鸡特殊考究火候 ，骨头里还带着点血丝呢。不过要提醒下 ，这地方情形较量简陋 ，洁癖患者慎入。
三、菜市场才是找鸡的最终战场
早上六点去跃进桥菜场 ，能看到郊县农户直接拉来的活鸡。虽然得自己盯着现宰有点血腥 ，但胜在绝对新鲜。有个小窍门：看鸡脚底板 ，粗糙发黄的是散养的 ，平滑发白的基本是饲料鸡...
四、你可能没想到的吃鸡姿势
去年在江都乡下吃过次“稻香鸡” ，直接把整鸡埋进刚收割的稻壳里焖熟。那香味...啧啧 ，现在想起来还流口水。不过这种吃法现在挺难找的 ，听说是由于防火部分查得严？
最近有朋侪推荐邵伯镇的几家船菜馆 ，说他们的河鲜炖鸡是一绝�Ｍ锵一姑换崛パ橹� ，要是有人试过欢迎在谈论区聊聊...
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