武汉虎泉哪条路饼子多 ，虎泉夜市小吃街哪家饼子最正宗
虎泉的饼子江湖
刚到武汉那会儿 ，就听老杆们说虎泉是宵夜天堂 。但真摸到虎泉夜市 ，好家伙 ，光是卖饼子的摊子就能让人挑花眼——鸡蛋灌饼、酱香饼、千层饼...每个摊主都说自家最正宗 ，这谁顶得住� � ？
不过话说回来 ，虽然摊子多得像雨后春笋 ，但仔细视察就能发明门道 。好比老刘家的酱香饼 ，下昼四点才出摊 ，可总有人提前半小时蹲守 。隔邻李姐的千层饼倒是全天营业 ，但过了晚上八点就卖得只剩渣了...
藏在巷子里的王者
要说最让我意外的 ，是夜市后门谁人不起眼的移动摊 。老板以前在山西学过手艺 ，做的鸡蛋灌饼能撕出十八层（虽然我数到第十二层就眼花了） 。特别的是他家会往饼里塞酸豆角 ，解腻又开胃——厥后才知道 ，这配方是老板跟丈母娘打了三年麻将才换来的 。
详细为啥虎泉的饼子摊都爱扎堆在夜市西侧 ？问过几个老板也说不清 ，可能跟早年城管巡逻蹊径有关 ？横竖现在西侧二十米内就有五家饼摊 ，生生把这里卷成了"饼子一条街" 。
破晓三点的神秘
有次熬夜写计划 ，三点跑去买宵夜 ，发明个有趣征象：那些白天要排队的网红饼摊全收了 ，反倒是巷子口的老张匹俦刚支起炉子 。老张说他们专做夜班司机的生意 ，"的哥的姐们嘴刁着呢 ，面醒不敷时间基础不吃" 。
或许体现着 ，在虎泉找好饼子得看时间段 ？就像我常去的河南烧饼摊 ，早上六点的第一炉永远最香 ，但下昼再去买 ，老板可能就换成学徒掌勺了...
新店老店的暗战
最近夜市南门新开了家"网红饼店" ，装修得跟奶茶店似的 ，年轻人排队照相 。去尝过一次 ，造型是细腻 ，但面皮口感总差点意思——厥后听扫地姨妈说 ，他家师傅是从某连锁早餐店挖来的 ，"用机械和面哪有手揉的筋道" 。
这也难怪转角王婆婆的摊子前永远围着街坊 ，虽然情形简陋得就一张折叠桌 ，但人家用老面发酵 ，光醒面就要六小时 。有食客说吃出了三十年前的味道 ，不过详细是不是心理作用 ，咱也不敢下定论...
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