北京横街子周围吃的有什么特色小吃 ，北京横街子周围吃的哪家餐馆最隧道
横街子的烟火气从哪来 ？
要说北京横街子周围吃的 ，那可真是藏着不少老北京的味儿。虽然现在满大街都是网红店 ，但真正懂行的老饕 ，照旧爱往横街子这种地方钻。你往胡同里一走 ，炸酱面的香气、卤煮的浓郁 ，尚有糖火烧的甜香 ，混在一块儿 ，那叫一个隧道！
不过话说回来 ，现在很多多少店打着“老北京”旗帜 ，味道却差点意思。详细哪家最正宗 ？这事儿还真得掰扯掰扯……
这些小吃 ，没吃过即是白来
炸酱面：家家都会做 ，家家纷歧样
横街子周围的炸酱面 ，考究的是“小碗干炸”。酱要慢火熬 ，肉丁得肥瘦相间 ，面条必需手擀。虽然看起来简朴 ，但每家店的配方都有点儿自己的门道。好比老张家偏甜 ，李记的酱更咸香 ，至于哪家最好 ？或许体现个生齿胃更主要吧。
卤煮火烧：重口胃喜欢者的天堂
卤煮这工具 ，爱的爱死 ，嫌的嫌死。横街子有家开了三十年的老店 ，汤头是用老卤兑的 ，大肠处置惩罚得特殊清洁 ，火烧泡透了也不散。不过详细怎么去腥又保存风韵 ，老板嘿嘿一笑说：“祖传的 ，不可说。”
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胡同深处的家常菜
有家叫“王婶儿家”的小馆子 ，没招牌没菜单 ，天天就做五六样菜。土豆炖牛肉能把人香迷糊 ，但详细营业时间挺随性的——有时间中午去 ，铁将军把门 ，这事儿挺玄学。
那家永远排队的包子铺
早上七点就最先排长队 ，皮薄馅大十八个褶。虽然情形简陋 ，但一口下去全是汁水。希奇的是 ，他们家的馅料配方显着看起来通俗 ，怎么就比别人鲜 ？可能和用的酱油有关系……
（中心省略其他菜品和店肆形貌 ，坚持段落间自然跳跃）
关于横街子美食的冷知识
- 有些店下昼两点就关门 ，专做街坊生意 豆汁儿配焦圈的隧道吃法 ，现在年轻人接受的少 部分老店只收现金 ，详细缘故原由老板也说不清
最后给吃货的忠言
来横街子找吃的 ，别太迷信网红推荐。多和外地大爷大妈搭话 ，他们筷子指的偏向 ，往往藏着惊喜。虽然啦 ，卫生条件这事儿……咱照旧睁只眼闭只眼吧！
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