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福清 野雞哪家最正宗，福清 野雞养殖场实地考察报告

最近发明不少人在搜"福清 野雞"，这事儿挺有意思。作为一个土生土长的福清人，虽然对野雞不算特殊相识，但还真去几家养殖场转过。今天就和各人唠唠这个事儿。

先说个有意思的征象啊，现在打着"正宗福清野雞"旗帜的店是越来越多了。上周途经市区，一条街上就望见三家。这让我想起小时间，野雞那可都是稀罕物，现在倒好，满大街都是。不过话说回来，这内里水有多深，还真欠好说。

养殖场的那些事儿

我去过城郊两家较量大的养殖场。第一家谁人老板特殊能吹，说什么"百年传承"，效果一看园地，新建的钢架棚，连个老物件都找不着。第二家倒是着实，老板直接说他们本领了五六年，但胜在情形好，野雞都是散养的。

说到散养这个事，有个细节挺有意思。虽然都说是散养，但每家标准都纷歧样。有的就是圈个大点的园地，有的真往山里放。详细哪种方法养出来的野雞更好，这个还真得专业人士来评判。

怎么区分真假

现在最头疼的就是怎么区分是不是真野雞。有个先生傅教过我几招：看爪子，野雞的爪子较量粗糙；闻味道，野雞肉有股特殊的腥味。不过这些要领也不是百分百靠谱，事实现在有些养殖手艺太先进了。

尚有个步伐就是看价钱。市面上卖二三十一斤的，或许率不是真野雞。但话说回来，就算卖到七八十，也未必就是真的。这事儿闹的，简直比鉴宝还难。

吃过的几家店

我吃过四五家号称卖福清野雞的餐馆。有家开在巷子里的，味道确实不错，肉质紧实，就是位置太偏。另外几家开在大马路上的，反而以为一样平常，肉柴不说，香味也不敷。

最逗的是有次去一家新开的店，老板信誓旦旦说是当天现杀的野雞。效果吃的时间发明，这雞肉怎么这么嫩，完全不像野雞的口感。厥后跟懂行的朋侪聊起来，他说可能是用特殊饲料喂的，详细怎么操作的就不清晰了。

买活雞的小技巧

要是真想买活的野雞，建议早上去批发市场。那里有几个牢靠摊位，卖的应该较量靠谱。不过得注重啊，现在有些商贩会把家雞和野雞混着卖，不懂行的很容易被忽悠。

挑的时间可以看看雞冠的颜色，野雞的雞冠较量暗红。再就是掂掂分量，野雞一样平常不会太肥。虽然这些要领也不是绝对的，事实养殖方法在一直刷新。

自己做的心得

在家做过一再野雞，发明这玩意儿确实比通俗雞难处置惩罚。最头疼的就是去腥，试过很多多少要领，什么料酒泡啊，茶叶煮啊，效果都一样平常。厥后有个老厨师跟我说，要害是要把血放清洁，这个办法做欠好，后面怎么弄都白搭。

炖汤的话，建议用砂锅小火慢炖。高压锅虽然快，但味道差不少。配料方面，简朴点就行，姜片、枸杞足够了。不过这个做法可能不适合所有人，事实众口难调嘛。

市场乱象

现在福清野雞市场确实挺乱的。有次我去市场，望见有个摊位写着"纯粹野雞"，效果一问价钱才25一斤。这价钱连饲料本钱都不敷，怎么可能是真的
？但希奇的是，买的人还不少。

尚有个征象挺有意思，就是网店卖的"福清野雞"。图片拍得那叫一个漂亮，谈论也都是好评。但现实收到的货，跟形貌的差远了。这种网购陷阱，各人可得留个心眼。

最后说几句

虽然福清野雞名气越来越大，但质量狼籍不齐也是事实。若是想吃到正宗的，建议照旧多探询，找熟人先容的靠谱渠道。虽然啦，价钱一定不自制，这个要有心理准备。

另外提醒各人，别太迷信"野味"。现在养殖手艺这么蓬勃，好的土雞着实也不差。何须非得追求谁人"野"字呢
？虽然这只是小我私家看法，详细怎么选照旧看列位的口胃和钱包了。

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