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藏在巷子里的烟火气
每次途经番禺大石的小巷 ，总能看到三五成群的人挤在那些不起眼的小店里。你说希奇不？显着装修不咋地 ，桌椅也旧旧的 ，可就是有人愿意排队等。这或许体现了一个原理：好吃的店 ，历来不需要靠门面撑场子。
不过话说回来 ，这些巷子里的快餐店究竟哪家最值得吃？我花了半个月 ，把大石小巷的快餐店险些吃了个遍 ，发明有些店确实名不虚传 ，但也有一些纯粹是靠“老字号”三个字硬撑。
为什么各人都爱巷子快餐？
首先得认可 ，巷子里的快餐店确实自制。一份两荤两素的盒饭 ，大阛阓里少说20块起步 ，在这儿12块就能搞定。其次嘛 ，味道还真不赖。虽然情形比不上连锁店 ，但那些开了十几年的老店 ，炒菜的师傅早就练出了一手绝活。
不过详细为什么这些小店能坚持多年稳固的味道 ，可能跟他们的采购渠道有关？我听某个老板提过一嘴 ，说他们的蔬菜都是天天破晓去市场挑的最新鲜的 ，但详细怎么操作的 ，咱也不敢问太细。
我的私藏清单
- 老陈家快餐 他家的红烧肉绝了 ，肥而不腻 ，听说用的是祖传秘方。不过最近去发明换了个年轻师傅 ，味道稍微有点不稳固 ，希望别把招牌砸了。 阿婆炒饭 就真的只有一个阿婆在炒 ，行动慢可是超等认真。她家的酸菜炒饭我可以连吃三天 ，不过最近阿婆身体似乎不太好 ，开店时间越来越随性了。 巷口烧腊 烧鸭皮脆肉嫩 ，要害是给的分量足。虽然老板娘性情有点暴 ，但冲着这个味道 ，忍了！
外卖怎么点才不踩雷？
现在许多人都习惯点外卖 ，但巷子里的快餐送外卖真是玄学。有些店显着堂食很好吃 ，一打包就完全不是谁人味了。经由多次试验 ，我发明：
- 炒饭炒粉类的只管别点外卖 ，送到都坨了 汤类的最好自提 ，不然洒得随处都是 烧腊倒是很适合外卖 ，味道基本不受影响
对了 ，最近新开了几家号称“巷子快餐”的连锁店 ，去试了一次 ，完全不是谁人味儿�？蠢从行┕ぞ� ，真的只能在巷子里找。
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