利川小巷子有什么特色美食 ，利川小巷子外地人常去的老店
要说利川这座小城啊 ，最让人惦记的就是那些藏在巷子里的烟火气 。前两天跟外地朋侪喝酒 ，他拍着桌子说："你们游客去的美食街都是哄外地人的！"这话说的 ，让我这个老饕立马来了精神 。
巷子头的张记豆皮
大清早五点半 ，天还黑着呢 ，巷子口那家张记豆皮店就排起了长队 。老板老张抻豆皮的手艺是祖传的 ，听说他爷爷昔时是靠这个养活了一各人子人 。现在用的照旧那口老铁锅 ，锅底都磨得发亮了 。
他们家的豆皮跟别处真纷歧样 ，薄得能透光 ，但嚼起来又特殊筋道 。浇上一勺特制的辣椒油 ，再撒把葱花...哎哟 ，写着写着我都饿了 。不过话说回来 ，老张这两年总念叨着要退休 ，儿子又不肯意接手 ，这手艺能不可传下去还真欠好说 。
转角处的李婆婆烧饼
转过两个弯 ，有家连招牌都没有的烧饼摊 。李婆婆今年七十多了 ，天天就做五十个烧饼 ，卖完就收摊 。她家的烧饼用的是老面发酵 ，烤的时间往炉膛里贴 ，那香味能飘半条街 。
最绝的是她自制的霉豆腐酱 ，听说是用祖传的陶罐发酵的 。有次我好奇问配方 ，老太太笑着摆手："这个可不可外传 。"或许体现着这内里真有什么独门秘方？横竖配上刚出炉的烧饼 ，那味道绝了 。
巷尾的老王牛肉面
走到巷子止境 ，有家开了三十多年的牛肉面馆 。老王煮牛肉的汤头是用牛骨熬足十八个小时 ，汤色奶白奶白的 。面条是现擀的 ，特殊有嚼劲 。
有意思的是 ，他们家历来不做外卖 。问起来老王就说："面条出了这个门就不是谁人味了 。"虽然现在外卖这么利便 ，但这份顽强反而成了特色 。详细为什么外卖会影响口感 ，这个我倒真说不上来 ，可能跟面条的筋道水平有关？
那些快消逝的老味道
这两年利川生长得快 ，很多多少老巷子都拆了重修 。上次回去发明 ，小时间常去的一家糍粑店已经酿成了奶茶店 。老板的女儿说现在年轻人不爱吃这些了 ，转业卖奶茶反而生意更好 。
这让我想起个事儿：去年有家做古板米酒的老店关门了 ，先生傅的手艺没人继续 。现在想喝正宗的利川米酒 ，得跑老远去找 。你说这些老味道要是都消逝了 ，多惋惜啊 。
怎么找到这些宝藏小店
找这些老店有个小窍门——看哪家门口停的电动车多 。外地人都精着呢 ，哪家好吃心里门清 �Ｉ杏芯褪羌霸绮桓贤� ，好些老店过了中午就卖完收摊了 。
最近我发明个有趣的征象：虽然地图软件上能查到这些店 ，但评分都不高 。厥后才想明确 ，来吃的都是老主顾 ，谁没事去点评� 。∫允窍麓文阋抢蠢� ，别光看评分 ，得多问问外地人 。
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