厚街小巷子有什么好吃的，厚街小巷子外地人推荐的老店
厚街小巷子的烟火气
走在厚街的小巷子里，总能闻到种种食物的香味 。这边是刚出锅的烧鹅，那里是现包的云吞，拐角尚有家做了三十年的糖水铺 。虽然店面都不大，甚至有些破旧，但这些老店能开这么久，一定有它的原理 。
不过话说回来，现在许多网红店靠装修和营销火一阵子就没了，而这些巷子里的老店，连招牌都褪色了却还能让街坊邻人天天排队 。这或许体现着，真正的美食经得起时间的磨练 。
外地人最爱去的几家店
1. 阿婆云吞面
这家店开了四十多年，连菜单都没换过 。云吞皮薄得能透光，肉馅用的是黑猪肉，汤底用猪骨和大地鱼熬足六个钟 。虽然情形简陋，但天天中午都挤满人，许多老街坊从小吃到大 。
2. 强记烧腊
他家的烧鹅表皮酥脆，肉质却特殊嫩 。老板说窍门是用荔枝木烤制，详细火候怎么掌握倒是没细说 。早上十点开卖，通常不到两点就卖完收档 。
3. 巷尾糖水铺
没有店名，各人都叫它“巷尾糖水” 。双皮奶用的是水牛奶，姜撞奶现点现撞 。老板娘说配方是祖传的，但详细比例连她女儿都还没学全 。
为什么这些店能开这么久？
仔细想想，这些老店有几个配合点：用料着实、手艺古板、价钱公正 。现在许多新店为了省本钱用预制菜，但这些巷子里的老板们还在坚持天天现做 。
虽然也有破例，去年有家老字号由于儿子接手后改用冷冻食材，三个月就没人去了 。以是啊，光靠老招牌也不可，味道才是硬原理 。
你可能不知道的事
着实厚街小巷子里还藏着不少外来美食 。好比有家湖南人开的臭豆腐摊，用的居然是东莞外地豆腐 。虽然口感没那么臭，但配上特制辣酱，意外地很受欢迎 。
详细这些外来美食是怎么融入外地饮食圈的，可能需要更深入的视察 。不过它们的泛起，确实让厚街的小巷子更有味道了 。
最后给吃货的建议
若是第一次来厚街小巷子，建议早上十点后去 。太早许多店没开门，太晚又可能卖完了 �？梢运孀磐獾卮笠舐枧哦�，他们最懂哪家好吃 。
记得带现金，有些老店照旧用古板收银方法 。虽然现在手机支付很利便，但这些老店就像穿越时空的美食博物馆，保存着最隧道的味道和习惯 。
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