扬州那里鸡多那里可以吃到正宗土鸡，扬州那里鸡多外地人推荐的老店
最近刷到不少人在问“扬州那里鸡多”，作为一个在扬州混了七八年的吃货，这事儿我还真有点讲话权 。虽然网上推荐的大多是景区周围的连锁店，但要说真正好吃的土鸡啊，还得往巷子深处钻...
一、扬州人为什么对鸡这么执着？
说来也挺有意思，扬州人吃鸡的历史能追溯到明清时期 。那时间盐商大户考究“无鸡不可宴”，逐步就形成了现在这种“逢年过节必炖鸡”的习惯 。不过话说回来，现在满大街的“速成鸡”确实让人头疼，上周我去某网红店点的鸡汤，那味道淡得跟刷锅水似的...
二、这些老店藏着扬州最好吃的鸡
- 东关街后面的王记土菜馆别看门脸破旧，他家的散养草鸡都是天天现杀 。老板老王头性情倔得很，坚决不必冷冻鸡，虽然价钱比别家贵个二三十，但吃过的人都说值 。详细用的什么秘方我倒不清晰，横竖那鸡汤黄澄澄的，能挂勺... 国庆路菜场二楼的无名小摊没有招牌、没有菜单，就靠周围住民口口相传 。他家的白斩鸡特殊考究火候，骨头里还带着点血丝呢 。不过要提醒下，这地方情形较量简陋，洁癖患者慎入 。
三、菜市场才是找鸡的最终战场
早上六点去跃进桥菜场，能看到郊县农户直接拉来的活鸡 。虽然得自己盯着现宰有点血腥，但胜在绝对新鲜 。有个小窍门：看鸡脚底板，粗糙发黄的是散养的，平滑发白的基本是饲料鸡...
四、你可能没想到的吃鸡姿势
去年在江都乡下吃过次“稻香鸡”，直接把整鸡埋进刚收割的稻壳里焖熟 。那香味...啧啧，现在想起来还流口水 。不过这种吃法现在挺难找的，听说是由于防火部分查得严？
最近有朋侪推荐邵伯镇的几家船菜馆，说他们的河鲜炖鸡是一绝 �Ｍ锵一姑换崛パ橹�，要是有人试过欢迎在谈论区聊聊...
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