吴忠老汽车站小巷子有什么好吃的 ，吴忠老汽车站小巷子哪家烧烤最正宗
哎 ，说到吴忠老汽车站那里的小巷子 ，预计外地人脑子里立马能蹦出几家开了十几年的老店。虽然现在新城区生长得挺快 ，但要说找隧道的吴忠味儿 ，还得往这种老巷子里钻。
巷子里的烟火气
大中午的往巷子里一走 ，谁人香味儿啊 ，能把人魂儿都勾走。老马家羊杂碎的汤锅永远咕嘟咕嘟冒着泡 ，王记炒揪面的灶台火苗蹿得老高。要说最热闹的还得是晚上 ，整条巷子都飘着孜然味儿。
不过话说回来 ，现在网上推荐的店太多了 ，外地人来了一头雾水。我在这片混了二十多年 ，看着有些店从摆地摊做到现在两层楼 ，也见过不少网红店开了又关。
烧烤江湖的明争冷战
巷子口老金烧烤和巷尾小马烧烤是死对头 ，两家的羊肉串都号称"吴忠第一"。老金家用的是盐池滩羊 ，小马家坚持用炭火慢烤。要我说啊 ，这事儿真没法说谁更好 ，得看你好哪口。
有个挺有意思的征象 ，虽然两家老板晤面都不语言 ，但他们用的辣椒面居然是一个供应商。这事儿我也是无意听菜市场老刘说的 ，详细为啥会这样就不清晰了。
那些隐藏菜单
张姐凉皮下昼三点就收摊 ，但她家隐藏的麻辣肝子能卖到晚上。得跟老板对个旗号才给做 ，这事儿预计外地人基础不知道�Ｉ杏欣铣录夷鹌� ，炎天限量供应的枸杞酿皮 ，去晚了基础吃不上。
或许体现这些老店能活下来 ，靠的就是这些独门绝活。现在新开的店装修是漂亮 ，但总以为少了点儿灵魂。虽然啦 ，也可能是我这老胃袋跟不上时代了。
影象中的老味道
记得小时间最盼着周末 ，我爸带我去巷子口吃一碗三块钱的羊杂碎。现在价钱翻了好几倍 ，但谁人装汤的蓝边碗居然没换。李叔说他家秘方传了三代人 ，虽然现在儿子总想往汤里加味精 ，每次都被他骂。
说到这个 ，我突然想起来前阵子看到篇论文说老汤里的微生物群落 ，惋惜咱也看不懂那些专业名词。横竖喝着就是比新开的店够味儿 ，详细为啥这么香 ，预计老板自己都说不清。
觅食指南
- 想吃早饭的得及早 ，过了十点许多店就收摊了炎天最好晚上六七点去 ，避开最热的时间许多店只收现金 ，支付宝都纷歧定好用要是看到排长队的 ，随着排准没错别指望有什么服务 ，基本都是自助式
最后唠叨一句 ，虽然这些老店看着破破烂烂的 ，但卫生着实挺考究。我亲眼见过老马家天天收摊用碱水刷三次地面 ，比某些网红店清洁多了。
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