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小巷子里的烟火气
走在东莞塘厦林村的小巷子里，总能闻到一阵阵香味。虽然巷子不宽，但双方摆满了小吃摊，从早到晚都热热闹闹的。有人说这里的工具不卫生，可希奇的是，外地人照样吃得津津有味，甚至不少外地人专门跑来打卡。
或许体现，这种“脏摊”文化背后，藏着某种奇异的生涯逻辑。不过话说回来，真要论起味道，那些装修豪华的饭店，还真纷歧定比得上这儿的路边摊。
外地人的神秘菜单
在这儿混久了就会发明，每家摊子都有那么一两样“隐藏款”。好比王婆婆的牛杂，默认放的是辣汤，但老主顾都知道可以要求换成药材汤底。再往里走的老李糖水铺，菜单上没写的芝麻糊加汤圆，熟客进门不必启齿就能吃到。
详细为啥形成这种默契，连摊主自己也说不清。可能是早年物资匮乏时留下的习惯，也可能纯粹是由于懒得更新的菜单。但正是这些不可文的规则，让小巷子有了温度。
那些年踩过的坑
虽然啦，也不是所有摊子都靠谱。转角那家号称“三十年迈字号”的肠粉店，着实去年才开张�Ｉ杏辛鞫鄣摹耙吧涿邸�，十有八九是白糖熬的。最离谱的是有家烧烤摊，把老鼠肉串成羊肉卖——这事儿厥后闹得挺大，现在巷口还贴着其时的处分通告。
不过这些害群之马终究是少数。大大都摊主都是忠实天职的街坊，靠着这门手艺养家生涯。他们可能说不出一套食物清静理论，但都知道“要是吃坏肚子，明天就没人来了”这个质朴的原理。
深夜食堂的魔力
破晓两点的小巷子最有意思。下夜班的工厂仔、跑远程的货车司机、喝多的老板们，都挤在塑料凳上吃宵夜。这时间经常能看到穿睡衣的老板娘，一边骂骂咧咧说“又要通宵”，一边给熟客多抓把花生米。
有个卖砂锅粥的老陈，我亲眼见过他给忘带钱的打工仔赊账。问他怕不怕人家不还，他倒是着实：“二十块钱的粥，至于么？”这种人情味，或许才是小巷子耐久不衰的真正缘故原由。
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