厚街小巷子有什么好吃的 ，厚街小巷子外地人推荐的老店
厚街小巷子的烟火气
走在厚街的小巷子里 ，总能闻到种种食物的香味。这边是刚出锅的烧鹅 ，那里是现包的云吞 ，拐角尚有家做了三十年的糖水铺。虽然店面都不大 ，甚至有些破旧 ，但这些老店能开这么久 ，一定有它的原理。
不过话说回来 ，现在许多网红店靠装修和营销火一阵子就没了 ，而这些巷子里的老店 ，连招牌都褪色了却还能让街坊邻人天天排队。这或许体现着 ，真正的美食经得起时间的磨练。
外地人最爱去的几家店
1. 阿婆云吞面
这家店开了四十多年 ，连菜单都没换过。云吞皮薄得能透光 ，肉馅用的是黑猪肉 ，汤底用猪骨和大地鱼熬足六个钟。虽然情形简陋 ，但天天中午都挤满人 ，许多老街坊从小吃到大。
2. 强记烧腊
他家的烧鹅表皮酥脆 ，肉质却特殊嫩。老板说窍门是用荔枝木烤制 ，详细火候怎么掌握倒是没细说。早上十点开卖 ，通常不到两点就卖完收档。
3. 巷尾糖水铺
没有店名 ，各人都叫它“巷尾糖水”。双皮奶用的是水牛奶 ，姜撞奶现点现撞。老板娘说配方是祖传的 ，但详细比例连她女儿都还没学全。
为什么这些店能开这么久？
仔细想想 ，这些老店有几个配合点：用料着实、手艺古板、价钱公正。现在许多新店为了省本钱用预制菜 ，但这些巷子里的老板们还在坚持天天现做。
虽然也有破例 ，去年有家老字号由于儿子接手后改用冷冻食材 ，三个月就没人去了。以是啊 ，光靠老招牌也不可 ，味道才是硬原理。
你可能不知道的事
着实厚街小巷子里还藏着不少外来美食。好比有家湖南人开的臭豆腐摊 ，用的居然是东莞外地豆腐。虽然口感没那么臭 ，但配上特制辣酱 ，意外地很受欢迎。
详细这些外来美食是怎么融入外地饮食圈的 ，可能需要更深入的视察。不过它们的泛起 ，确实让厚街的小巷子更有味道了。
最后给吃货的建议
若是第一次来厚街小巷子 ，建议早上十点后去。太早许多店没开门 ，太晚又可能卖完了�？梢运孀磐獾卮笠舐枧哦� ，他们最懂哪家好吃。
记得带现金 ，有些老店照旧用古板收银方法。虽然现在手机支付很利便 ，但这些老店就像穿越时空的美食博物馆 ，保存着最隧道的味道和习惯。
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