广州北站周围小巷子有什么好吃的 ，广州北站小巷子里的老字号美食
广州北站小巷子的烟火气
每次途经广州北站 ，总会被那些弯弯绕绕的小巷子吸引。虽然看起来破旧 ，但走进去才发明 ，这里藏着不少老广才知道的隧道美食。
不过话说回来 ，这些巷子里的店大多没有华美的招牌 ，有的甚至连菜单都没有。第一次来的人可能会以为无从下手 ，但正是这种“简陋” ，反而成了街坊们口口相传的底气。
那些不起眼却爆满的小店
巷子口的牛杂摊 ，开了二十多年。老板天天破晓四点最先熬汤 ，到中午基本就卖光了。虽然情形简陋到只有几张塑料凳 ，但街坊们宁愿站着吃也要来。
斜扑面的煲仔饭店更绝——没有店名 ，就挂了个“饭”字灯箱。米用的是台山丝苗米 ，锅巴脆而不焦 ，或许体现着老板对火候的掌控有独门窍门。详细用的是什么柴火才烧出这个效果 ，这个我还真没探询出来。
为什么这些店能开这么久？
仔细视察会发明 ，这些老店都有个配合点：专精一两样招牌菜。不像连锁店要照顾种种口胃 ，他们就死磕最专长的那道。
好比巷尾的云吞面店 ，三十年来就卖三种面：鲜虾云吞面、鲜肉云吞面和净云吞。面粉是自家打的 ，鸭蛋和的碱水面 ，汤底用大地鱼和猪骨熬足六个钟。虽然品种少 ，但天天都能卖到下昼三点收档。
新店要怎么在这里生涯？
最近两年也看到有些网红店想来分杯羹。装修是漂亮了 ，但往往撑不过半年。有个做柠檬茶的 ，把墙面刷成ins风 ，效果街坊们反而以为不自在 ，宁愿去隔邻喝三块钱的凉茶。
这或许说明 ，在这些老巷子里 ，花里胡哨的营销反而比不上实打实的好味道。虽然啦 ，要是能把颜值和口胃都做好 ，那一定更完善。
怎么找到这些隐藏美食？
最好的步伐就是随着外地人排队。看到哪家店门口有阿婆拎着保温盒在等 ，随着买准没错�Ｉ杏懈鼍髑鲜强从凳奔洹绞侨涡缘牡辏ê帽戎蛔鲈缡谢蛞瓜� ，往往越有真本事。
最近发明个纪律：这些老店通常都藏在巷子中段。太靠近路口的要交贵租金 ，反而难坚持古板做法；太深处的又没人气。这个视察纷歧定准 ，欢迎各人增补。
这些巷子未来的运气
随着北站刷新 ，这些巷子早晚要面临拆迁。虽然都会生长是好事 ，但想到这些陪同街坊几十年的老握嗅馍能消逝 ，心里照旧空落落的。
有次跟牛杂摊老板聊起这事 ，他倒是看得很开：“做得一日是一日啦 ，最紧要系街坊食得开心。”这种豁达 ，或许正是老广精神的精髓。
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