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马山小巷子有什么好吃的特色小吃，马山小巷子外地人推荐的老店

马山小巷子的烟火气

要说马山小巷子最吸引人的，还得是那股子烟火气。窄窄的巷子挤满小摊，炸串的油香混着糖炒栗子的甜腻，光是闻着就走不动道。虽然现在网红店各处着花，但这里的老店愣是靠着口口相传的手艺活了十几年，你说怪不怪？

不过话说回来，这些藏在巷子深处的老店，地图上可搜不着。上次随着导航绕了三圈，最后居然是个卖五金器材的——这玩意儿能好吃吗？

那些被低估的“破店”

巷子口那家卖糯米糍的，招牌都快褪色了，可天天下昼三点准时排长队。老板娘舀糯米粉的行动像开了倍速，嘴里还念叨“别急啊一人限购五个”。有次我忍不住问：“您这手艺咋不搞连锁？”她头也不抬：“机械做的能比手搓的有魂儿？”

再往里走有家烧腊铺，玻璃柜上油渍都包浆了。老板砍烧鸭的刀法精准得像外科手术，但你要是问他用啥秘制酱料，他立马装聋作哑。厥后熟客偷偷告诉我，他家酱料里可能加了陈皮，不过详细配方怕是连老板娘都不清晰。

游客不知道的门道

早上七点的巷子和晚上完全是两个天下。及早能买到现杀的河鲜，但得会挑——鱼鳃鲜红的才新鲜，那些瞪着死鱼眼的八成是昨天剩的。有次我亲眼见着菜市井给死鱼刷朱颜料，这操作...或许体现水产行业的潜规则比我们想的更野？

下昼茶时间建议避开网红奶茶店。转角阿婆卖的凉茶看着像中药，喝完却意外解腻。虽然她说这是祖传配方，但我严重嫌疑连她孙子都记不住那十几味草药的名字。

关于“外地人推荐”的真相

总看到攻略里吹“外地人从小吃到大”，着实许多店早就换了几茬老板。就像那家号称百年历史的云吞面，现在的老板显着是五年前从隔邻市搬来的。不过味道倒是没差，事实先生傅退休前把揉面的手艺传给了女婿...

有个冷知识：真正老饕都挑雨天去巷子。这时间游客少，老板反而舍得把压箱底的食材拿出来。上周暴雨天我就吃到了限量供应的蟹黄灌汤包，老板还嘟囔“横竖卖不完也得扔”。

你可能想知道的十个问题

为什么有的店只收现金？ 怎么判断烧烤摊的肉新不新鲜？ 巷子止境那家永远关着门的店究竟是干嘛的？ 买卤味要不要自动要辣？ 下昼三点后哪些小吃会打折？ 带小孩适合吃哪家？ 老板说“马上好”究竟要等多久？ 哪些看着脏着实很卫生的店？ 怎么避开专宰游客的摊位？ 最后一家店和第一家店味道为啥差那么多？

马山小巷子美食攻略

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