即墨庄头街小胡同有什么好吃的，即墨庄头街小胡同老店推荐
要说即墨庄头街小胡同啊，那可真是个藏着不少好工具的地方。别看这巷子窄得只能容两小我私家侧身过，里头的老店可都是开了十几二十年的老字号。前两天我还特意去转了一圈，发明不少外地人专门跑来打卡，这事儿挺有意思的。
那些藏在胡同里的老味道
胡同口第一家是个卖豆腐脑的，老板姓王，从爷爷那辈就最先做这学生意。他家豆腐脑特殊嫩，配上自制的辣椒油，那叫一个香。不过话说回来，现在物价涨得厉害，一碗从三块涨到了六块，老主顾们嘴上诉苦，可照旧天天来。
往里走二十米有家烧饼铺，老板老李头今年都六十多了，手法那叫一个娴熟。他家的芝麻烧饼外酥里软，刚出炉的时间香味能飘半条街。我视察过，早上七点到九点人最多，要排队。
为什么这些老店能开这么久？
这事儿我琢磨了良久。首先一定是味道过硬，但光靠味道也不敷。这些老板都特殊会来事儿，记性也好，熟客爱吃什么口胃，加不加香菜，他们都记得清清晰楚。这种人情味儿，现在的大饭店还真学不来。
不过详细这些老店是怎么在租金飞涨的情形下坚持下来的，我还真没完全搞明确�？赡芨慷际抢辖址挥泄叵�？这个得找时间再探询探询。
新店想在胡同驻足有多灾
去年有对年轻伉俪在胡同中心开了家奶茶店，装修得挺时尚，但三个月就关门大吉了。要我说啊，在这么个老胡同里卖奶茶，定位就不太对。来这儿的人图的就是谁人老味道，你整些新潮玩意儿，反而没人买账。
现在胡同里又多了家卖酱菜的，看着生意还行�？赡苷庵止虐逍〕愿菀妆焕辖址唤邮馨�。但究竟能不可恒久，还得再视察视察。
怎么找到胡同里真正的好吃的
给想来打卡的朋侪支个招：看哪家门口排队的都是外地大爷大妈，那准没错。要是门口停的都是外地车，那可能就是个网红店，味道未必靠谱。另外最好避开周末中午，人着实太多了。
我小我私家的最爱是胡同止境的饺子馆，老板娘包的鲅鱼饺子那是一绝。不过这个纯属个生齿胃，可能有人会以为腥。建议各人多试试，找到自己最喜欢的。
这些老店还能坚持多久
说着实的，看着这些老店一家家开下去，我心里是既兴奋又担心。兴奋的是古板味道还在，担心的是现在年轻人愿意接手这些生意的越来越少了。王师傅说他儿子在城里上班，死活不肯意回来卖豆腐脑。
或许体现着，再过个十年八年，这些老店可能就真成回忆了。以是啊，趁现在还能吃到，多去捧捧场吧。
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