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自贡 快餐 逮猫哪家最隧道
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最近在自贡陌头巷尾
，总听人念叨“逮猫快餐”。这词儿听着新鲜
，着实说的就是那种藏在住民楼里、没啥门脸但味道绝了的小饭店。说来也怪
，显着美团饿了么上都能点外卖
，为啥大伙儿还非得找这种“逮猫”店？今天咱就掰扯掰扯这事儿。

一、逮猫快餐为啥火起来了

要说自贡人爱吃辣
，那真是刻在DNA里的。但这两年我发明个怪征象——越是那种开在菜市场后头、连招牌都褪色的小店
，门口排队的人越多。

（这里插句大真话：着实很多多少所谓“网红店”都是被外卖平台抽成逼的
，最后要么涨价要么偷工减料
，可这些逮猫店压根不玩这套。）

二、找逮猫店的门道

虽然地图上搜不到
，但老饕们自有步伐。早上九点去菜市场转悠
，看哪家店门口停着外卖电动车最多；要不就随着跳广场舞的大妈走——她们可是移动的美食雷达。

不过话说回来
，现在有些店也最先学精了
，居心把厨房弄得破破烂烂装“野生”
，这个...咱下回单独开篇聊。

三、推荐三家真·逮猫

老农机厂酸菜鱼（详细位置不可说太细
，怕老板骂我）：用的照旧上世纪的大铁锅
，鱼肉嫩得能用吸管嘬 刘姐土豆饭：她家灶台比我岁数都大
，但炒出来的土豆带着焦香味
，绝了 王大爷烧牛肉：听说用的是祖传陶罐
，就是...呃
，卫生证可能逾期了（这方面咱就不深究了）

四、逮猫店的隐忧

有个事得说清晰：这些店虽然味道正
，但有些可能没办齐手续。上周我去某家店
，望见厨师边炒菜边吸烟
，烟灰直接弹锅里...这或许体现着野生美食的价钱？

（突然想到个问题：为啥叫“逮猫”不叫“逮狗”？问了好几个老板都说不上来
，有知道的老铁谈论区吱一声）

五、外卖平台的攻击

现在年轻人习惯点外卖
，可你要吃过现炒的菜就知道——装在塑料盒里的回锅肉
，跟在铁锅里滋滋作响的压根不是同个物种。有个开店的跟我说
，他宁愿少赚点也要现做现卖
，“那些预制菜加热的
，叫饲料不叫饭”！

最后唠叨句：要是哪天这些逮猫店都被整理没了
，咱自贡人该去哪找这个味儿呢？

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