揭阳乔南市场小巷子在那里 ，揭阳乔南市场小巷子有什么好吃的
小巷子究竟在哪儿？
每次途经揭阳乔南市场 ，总能看到有人探头探脑地找那条传说中的小巷子。说真话 ，我第一次去的时间也绕了好几圈——市场正门往右拐 ，走过卖水产的摊位 ，再钻过两排铁皮棚 ，才华看到谁人不起眼的入口。虽然地图上标得显着确白 ，但实地找起来还真得靠点运气。
不过话说回来 ，这条巷子藏得深也不是没原理。早些年这里是批发商囤货的客栈区 ，厥后逐步被小吃摊“占领” ，成了外地人才知道的神秘基地。现在虽然网上攻略多了 ，但真要找对路 ，或许还得靠熟客带一带。
巷子里的烟火气
钻进巷子第一感受就是——挤！三四米宽的过道 ，左边是冒着热气的粿条锅 ，右边架着现烤的蚝烙铁板 ，中心还得留出给人侧身通过的误差。虽然情形简陋 ，但生意火爆得很 ，下昼三四点就最先排队。
最老字号的要数那家做了二十多年的猪杂汤 ，老板天天破晓去市场抢最新鲜的食材。他家的汤底看着清 ，喝起来却浓得粘嘴唇 ，听说窍门在于那锅从不熄火的老汤。不过详细加了什么香料 ，老板总是笑呵呵地岔开话题 ，这或许就是生意人的智慧吧。
那些争议中的鲜味
巷子尾有家卖腌水果的摊子特殊有意思。他家招牌写着“祖传秘方” ，但年轻人总嫌味道太冲 ，反倒是五六十岁的老姨妈们一买就是好几斤。老板娘有次说漏嘴 ，提到配方里可能用了某种潮汕特有的草药 ，但当我追问详情时 ，她又改口说是“通俗香料”。这种欲言又止的态度 ，反倒让人更想尝个事实。
说到卫生问题 ，这里确实比不上阛阓里的连锁店。有次我望见炸粿肉的阿伯直接用收钱的手翻食材 ，刚想皱眉 ，隔邻桌的老食客就笑我：“我们吃了几十年都没事 ，你们年轻人就是考究。”这话或许体现 ，在这种地方追求标准化反而会失去本真滋味？
藏在味道里的影象
熟悉个住在周围的老伯 ，他说三十年前的巷子基础不是现在这样。那时间没有网红打卡 ，摊主们都是推着木板车来 ，卖完就收摊。现在虽然品种多了 ，但他总以为以前的韭菜粿更香。“可能是现在用的油纷歧样了” ，老伯说着又往嘴里塞了块刚买的绿豆糕 ，含迷糊糊补了句 ，“虽然也可能是我舌头老了”。
这种新旧比照在巷子里特殊显着。有家新开的奶茶店装修得亮堂堂的 ，但生意始终不如扑面卖草粿的老太太。年轻人举着手机在奶茶店前摆拍完 ，转身就去老太太那买五块钱一碗的消暑甜品 ，挺有意思的比照。
适用信息小贴士
- 最佳时间：下昼3点后出摊 ，晚上8点前收摊（节沐日可能延伸） 现金准备：虽然有些摊能用微信 ，但信号经常欠好 隐藏菜单：大都老摊都有“熟客专属”菜式 ，试着用潮汕话问“今日有乜好物？”
最后提醒下 ，巷子地面有点湿滑 ，穿拖鞋的话要小心。对了 ，谁人总被传要拆迁的新闻 ，我特意问了街道办的朋侪 ，他说短期内不会——至少今年夜宵还能照常吃。
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