乐山哪条街有卖的小吃最正宗 ，乐山哪条街有卖的特产最自制
乐山小吃街的烟火气
走在乐山的陌头 ，随便逮个外地人问“哪条街有卖吃的” ，十有八九会给你指张公桥。虽然网上攻略吹得信口开河 ，但真要论接地气 ，还得是这种老牌夜市。油渍麻花的烧烤架、冒着泡的豆腐脑锅子 ，空气里飘的都是花椒味——不过话说回来 ，现在有些摊位也最先用半制品了 ，这事儿咱后面细唠。
正宗的价钱
张公桥靠河的那排铺面 ，挂着“百年迈店”的招牌卖跷脚牛肉。老板剁骨头的声音能传半条街 ，汤底确适用牛骨熬的 ，但你要问是不是真熬足24小时？咳 ，忙起来谁还盯着钟看啊。隔邻卖甜皮鸭的倒是着实 ，直接摆着冷冻鸭胚在化冻 ，反倒让人莫名定心——至少没拿饲料鸭充数。
游客不知道的捡漏时段
下昼四点刚出摊的油炸串串 ，油是新鲜的 ，价钱也比晚上自制三成。这个冷知识连许多外地年轻人都不清晰 ，事实各人习惯晚上来逛。至于为什么黄昏会涨价？或许体现着摊主们形成了某种价钱默契 ，不过详细怎么探讨的 ，咱也不敢瞎探询。
特产店的猫腻
景区周边那些“乐山特产”市肆 ，标价能比农贸市场贵一倍。但你要是钻进小巷子里的炒货铺 ，会发明同款花生酥 ，价钱直接腰斩。希奇的是 ，这些铺子从不挂“特产”招牌 ，就写个“王记炒货”“李幺妹干杂” ，像在跟游客玩捉迷藏。
突然的味觉疑心
上周带外地朋侪吃豆腐脑 ，他坚持以为内里该放糖。虽然乐山人都以为这是异端 ，但仔细想想 ，自贡那里确实有甜豆花门户。以是究竟谁才算正宗？这事儿突然把我整不会了。
藏在菜市场的宝藏
青果山菜市场二楼拐角 ，有个阿婆用竹编篮子卖叶儿粑。没有门店 ，没有招牌 ，就微信群里通知哪天出摊。这种“野生”美食虽然卫生证照不全 ，但莫名让人以为比连锁店靠谱——至少糯米真是手工舂的 ，不信你看阿婆胳膊上的肌肉线条。
关于网红店的迷思
最近某音爆火的“彩虹冰粉” ，天天排队两小时�？衫辖址幻嵌妓� ，这就是通俗冰粉加了食用色素。但你去视察排队的人 ，谁在乎这个呢？各人举着手机拍完照 ，味道反而成了最不主要的部分。
出租车司机的神秘地图
有次打车跟师傅闲聊 ，他说真正懂行的都去翡翠国际社区后门。那里有几家没名字的摊子 ，做的钵钵鸡比网红店强十倍。我按他说的去找 ，效果发明是几个流动餐车——看来美食江湖的传说 ，永远比导航靠谱。
突然的自我嫌疑
写着写着突然想到 ，我们拼命找“最正宗”的时间 ，是不是在跟风制造另一种套路？就像那些被我们嫌弃的网红店 ，着实也不过是换了形式的“老字号”...算了算了 ，再想下去今晚的烧烤都不香了。
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