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绵阳有什么打饼子的推荐，绵阳哪家打饼子最正宗外地人爱吃

要说绵阳人早餐最爱啥，十个里头有八个准会跟你说"打饼子"。这玩意儿啊，看着简朴，面粉揉吧揉吧往炉子里一贴，可要真做得好吃，里头门道可多了去。

打饼子为啥这么受欢迎

大清早的绵阳陌头，总能看到三三两两的人站在炉子前排队。炉子里烤得金黄酥脆的饼子，冒着热气儿，香味能飘出老远。要说这打饼子啊，虽然就是个面食，但胜在自制顶饱，一个下去能扛泰半天。

不过话说回来，现在做打饼子的店是越来越多了，味道却狼籍不齐。有的店为了省事，面发得不敷，烤出来硬得跟砖头似的
；有的倒是松软，可吃起来总感受少了点啥，可能就是缺了那股子老面发酵的香味。

绵阳人最爱去的几家店

要说最受外地人欢迎的，还得是老城区那几家开了十几二十年的老店。这些店啊，虽然装修不咋地，有的连个正经门面都没有，就支个棚子，可生意好得不得了。早上七八点去，经常得排上十几分钟的队。

其中最著名的要数建设路那家"老刘打饼子"，听说用的是祖传的老面，天天破晓三点就最先和面。烤出来的饼子外酥里嫩，掰开来能望见里头的气孔特殊匀称。不过详细这老面是咋养的，老板历来不说，这或许就是他家饼子特殊香的窍门吧。

新派打饼子也有市场

这两年还冒出来不少新式打饼子店，装修得挺时髦，有的还搞起了连锁。这些店虽然情形好，但味道上跟老店比照旧差点意思。不过他们也有自己的优势，好比品种多，除了古板的白饼子，尚有加芝麻的、加葱花的，甚至尚有夹肉的。

要说哪家最好吃，这个还真欠好说。事实每小我私家的口胃纷歧样，有人就喜欢老店那种质朴无华的味道，也有人以为新派打饼子的立异更合胃口。详细哪家最正宗，可能得看小我私家喜欢了。

怎么挑到好吃的打饼子

挑打饼子着实有几个小窍门。首先看颜色，好的饼子应该是金黄色的，不可太白也不可太焦。再闻闻味道，要有面香，不可有酸味。最后就是掰开看看，里头的气孔要匀称，不可有大块的死面。

不过最主要的照旧得亲自尝尝。有些店看着不起眼，可味道就是好。这个原理放哪儿都适用，不但打饼子，其他吃食也一样。虽然现在网络评价很利便，但自己的舌头才是最靠谱的评判标准。

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