南栅市场周围的小巷子有什么好吃的 ，南栅市场小巷子里的老字号推荐
巷子里的烟火气
每次途经南栅市场周围那些弯弯绕绕的小巷子 ，总会被飘来的香味勾住脚步。你说希奇不希奇 ，显着都是些不起眼的小店面 ，有的甚至连招牌都褪色了 ，可偏偏就是能让人排着队等。
不过话说回来 ，这些巷子里的老店能开这么多年 ，一定有它的原理。我视察过好一再 ，发明来这儿的大多是老街坊 ，他们进门都不必看菜单 ，直接就跟老板唠上了。这种熟客生意 ，做得就是个口碑。
那些你不知道的巷子美食
虽然现在网红店各处着花 ，但真要论起味道 ，还得是这些巷子里的老字号。就拿张记烧腊来说 ，他们家的叉烧用的是祖传秘方 ，烤出来的肉带着淡淡的荔枝木香。我特意问过老板为啥不开到大街上 ，他笑着说："小本生意 ，租金贵啊。"
不过这里有个问题我一直没搞明确——有些店显着味道很好 ，可就是不做外卖。厥后跟几个老板谈天才知道 ，他们以为外卖会影响口感 ，宁愿少赚点也要包管品质。这种顽强 ，现在还真未几见了。
寻味指南
若是你第一次来 ，我建议可以从这几家试起：- 老陈家肠粉：米浆都是现磨的 ，破晓四点就能望见他们在忙活- 阿婆糖水铺：开了三十多年 ，绿豆沙里还留着柴火味- 巷尾的牛杂摊：老板性情挺倔 ，但牛杂炖得那叫一个入味
或许体现这些老店能存活下来 ，靠的不是营销手段 ，而是实打实的手艺。现在许多年轻人也最先往回找这种古板味道 ，你说这是不是一种循环？
藏在巷子深处的故事
有次我在等肠粉的时间 ，跟隔邻桌的老伯聊起来。他说这些巷子以前更热闹 ，险些每家店都有自己的绝活。现在虽然少了不少 ，但能留下来的都是真本事。
我注重到一个有趣的征象——这些店的装修大多很简陋 ，有的连空调都没有�？芍鞴嗣撬坪醪⒉辉谝� ，照样吃得满头大汗还乐呵呵的。这种气氛 ，在大餐厅里反而找不着。
吃货的自我修养
说到这儿 ，我得坦率个事儿。有次为了找一祖传说中的云吞面 ，在巷子里转了半个多小时。最后发明人家早就搬走了 ，白跑一趟。以是建议你们来之前最好做做作业 ，或者直接问外地人。
虽然这些巷子美食看起来普通俗通 ，但你要真细品 ，能尝出老板们几十年如一日的坚持。现在许多网红店搞种种名堂 ，可吃起来总以为少了点什么。或许就是少了这份烟火气吧。
南栅市场周围的小巷子美食攻略
南栅市场小巷子里的老字号
南栅市场周围有什么好吃的
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南栅市场周围巷子里的糖水铺
南栅市场小巷子里的烧腊店
南栅市场周围巷子里的牛杂
南栅市场小巷子里的云吞面
南栅市场周围巷子里的肠粉
南栅市场小巷子里的老店
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