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厦门后溪鸡在哪条路，后溪镇哪家土鸡最正宗

最近总听朋侪念叨“厦门后溪鸡在哪条路”，搞得我也好奇起来。后溪鸡究竟是个啥？是家店照旧道菜？虽然网上搜了一圈，但信息零零星散的，有的说是老字号，有的说是外地人才知道的隐藏美食。今天咱就掰扯掰掰扯，顺便聊聊后溪镇哪家土鸡最正宗——事实光知蹊径，不会挑店也不可对吧？

后溪鸡究竟是个啥？

第一次听到“后溪鸡”这词儿，我还以为是啥新品种的鸡，厥后才发明是厦门后溪镇的特产土鸡。不过话说回来，这种散养的土鸡和超市里卖的饲料鸡，味道确实差一大截。肉质紧实不说，炖汤还能飘出一层金黄的油花，外地人吃了几十年都认这个味儿。

但问题来了：后溪镇说大不大，说小也不小，光搜“厦门后溪鸡在哪条路”基础不敷用。有些店挂着“后溪土鸡”招牌，效果用的是冷冻鸡；尚有些藏在巷子里的老店，连导航都导不到。

为啥各人都爱问“在哪条路”？

着实吧，问路背后藏着两个需求：1. 怕踩坑——游客不想被宰，更不想吃到赝品；2. 找正宗——外地人推荐的老店往往没招牌，得靠熟人领路。

好比后溪菜市场周围有家开了20年的老店，连菜单都没有，但天天下昼三点就卖光。这种店你光搜地址没用，得知道“老板姓林”“门口有棵歪脖子树”这种细节才行。

后溪镇哪家土鸡最正宗？

虽然我没吃遍全镇，但凭证外地老饕的反响，这几家可以试试：- 老林土鸡店：只做午市，汤里加当归，听说能补气血（详细是不是真这么神，咱也不敢包管）；- 阿婆农家乐：后院自己养鸡，现点现杀，不过得提前打电话，不然等一小时起步；- 后溪大榕树鸡摊：晚上才出摊，蘸料是一绝，但情形嘛……就当体验市井气息了。

虽然，口胃这工具很主观。有人以为老林家的汤太油，也有人非他家不吃。以是建议多问几个外地人，综合比照下。

怎么判断是不是真·后溪鸡？

这里袒露个知识盲区：着实“后溪鸡”并没有官方认证标准，全凭老板良心。但老食客们总结了几条履历：1. 看鸡皮——土鸡皮偏黄，毛孔粗；2. 问价钱——低于80元/只的八成是饲料鸡；3. 尝口感——土鸡嚼起来有韧性，不会烂乎乎的。

不过最包管的步伐照旧：随着拎着菜篮子的姨妈后面排队……

写在最后

搜“厦门后溪鸡在哪条路”的人，实质上是想找“值得专程跑一趟的味道”。虽然现在网红店越开越多，但那些靠口碑活下来的老店，或许才是后溪鸡的灵魂所在。下次去后溪，无妨试试钻进菜市场后面的小巷子——没准儿歪打正着，就碰上了你的本命土鸡店呢？

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