西安边方村鸡哪家最正宗 ，西安边方村鸡外地人推荐老店
最近总听朋侪念叨"西安边方村鸡" ，说是什么隐藏版美食 。作为一个在西安混了七八年的吃货 ，这事儿得好好唠唠 。虽然我自以为吃遍了大街小巷 ，但第一次听说这玩意儿还真有点懵...
边方村鸡究竟啥来头 ？
上周专门跑了趟边方村 ，发明这地方藏着不少老店 。最有意思的是 ，每家店都说自己是"最正宗"的 。老王家的招牌都褪色了 ，门口还排着长队；斜扑面新开的那家装修得挺气派 ，但食客显着少得多 。
说来也怪 ，这鸡的做法跟通俗烧鸡不太一样 。肉质特殊紧实 ，皮又脆得出奇 。问了几家老板配方 ，个个都神神秘秘的 �；蛐硖逑肿耪饽诶镎嬗惺裁炊烂琶胤� ？不过话说回来 ，也可能是养鸡的要领特殊...
外地人究竟去哪家 ？
在村里转悠时遇到个老大爷 ，他给我指了条明路："望见没 ？电线杆底下那家 。"顺着看已往 ，是家连招牌都没有的小门脸 。这种店要没外地人带着 ，外地游客基础注重不到 。
视察了半天发明 ，那些拖着行李箱来的游客 ，基本都直奔网红店 。而穿拖鞋遛弯的外地人 ，大多钻进了一些其貌不扬的小店 。这征象挺值得琢磨——装修睦的未必好吃 ，看着破的可能藏着真功夫 。
吃了五家店的比照体验
- 王家老店：鸡肉确实香 ，但咸得我喝了三瓶水 。老板诠释说这是为了下酒 ，可大中午的谁喝酒� � ？李记：肉质最嫩 ，不过香料味太重 ，吃完打嗝都是八角味 。无名小店：这个最绝 ，鸡皮脆得像薯片 。但详细怎么处置惩罚的 ，老板死活不肯说 。张大姐家：配的蘸料是一绝 ，辣中带甜 。希奇的是鸡肉反而通俗 。新开的那家：情形最好 ，味道...嗯 ，就那样吧 。
几个你可能体贴的问题
价钱差在哪 ？从28到68的都有 ，贵的未必好 。发明个纪律：那些坚持用土鸡的店 ，价钱基本在40往上 。
要排队吗 ？周末中午一定要排 。建议要么及早 ，要么错峰 。有家店老板偷偷告诉我 ，他们下昼三点到五点着实也营业 ，那会儿基础不必等 。
能打包带走吗 ？大部分店都可以 ，但有个问题：带回去皮就不脆了 。问了几家怎么坚持口感 ，获得的回覆都是"趁热吃" 。这不是空话嘛...
小我私家建议这么吃
若是第一次实验 ，建议：- 先点个小份尝尝- 一定要现吃别打包- 配瓶冰峰汽水绝了- 别信网红推荐 ，看哪家外地人多
最后说句着实话 ，这鸡吧 ，确实有特色 ，但也没网上吹得那么神 � ？赡苁窍衷谧悦教逄湔帕� ？横竖别抱太高期望 ，就当体验个新鲜 。
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