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汉阳那里饼子多

，汉阳最受欢迎的烧饼摊和外地人推荐的饼子店

最近总有人问我：“汉阳那里饼子多？”说真话

，作为一个在汉阳混了十几年的老饕

，这个问题还真让我琢磨了好一阵
。虽然满大街都是卖饼的

，但真正值得推荐的

，还真得仔细挑挑
。

汉阳的饼子江湖

汉阳的饼子摊

，多得像天上的星星

，可真正能让人记着的却没几家
。有些摊子看着不起眼

，排队的人却能从早排到晚；有些店装修得挺像样

，咬一口却让人直摇头
。这或许体现了一个原理：饼子好欠好吃

，跟门面巨细真没啥关系
。

不过话说回来

，汉阳人吃饼子

，考究的就是个“着实”
。面要筋道

，馅要足

，火候要到位

，少一样都不可
。你要是问外地人哪家最好吃

，十小我私家能给你说出八个谜底来

，但有几家店的名字

，总会重复泛起
。

那些藏在巷子里的神级饼摊

先说说王家烧饼吧
。这家店开了二十多年

，老板是个倔老头

，天天就做那么多

，卖完就收摊
。他家饼子的特点就一个字——香！面皮酥脆

，咬一口能听到“咔嚓”声

，内里的肉馅汁水饱满

，吃多了还真会上瘾
。

再往钟家村走

，有个李姨妈的葱油饼摊

，也是外地人的心头好
。虽然情形简陋

，就一个小推车

，但李姨妈的葱油饼

，外焦里嫩

，葱香浓郁

，许多人大老远开车过来就为这一口
。

为什么这些饼子摊能火这么久？

仔细想想

，这些老店能坚持这么多年

，一定有它的原理
。首先是用料着实

，不玩虚的；其次是手艺传承

，许多摊主都是做了几十年的先生傅；最主要的是

，他们明确街坊邻人的口胃

，知道怎么调解才华让人吃得惬意
。

虽然

，详细为什么某些饼子摊特殊受欢迎

，这个机制可能还得进一步研究
。或许是影象中的味道

，或许是习惯成自然

，总之这些老店已经成了汉阳人生涯的一部分
。

新派饼子店的崛起

这几年

，汉阳也冒出来不少新派饼子店

，装修时尚

，口胃立异
。好比有家“饼爷”

，把古板烧饼和西式馅料团结

，推出了芝士牛肉饼、黑椒鸡肉饼等新名堂

，吸引了不少年轻人
。

虽然这些新店在口胃上做了许多实验

，但能不可像老店那样经得起时间磨练

，现在还欠好说
。事实汉阳人吃饼子

，最看重的照旧谁人“老味道”
。

怎么找到汉阳最好吃的饼子？

我的建议是：别光看网上推荐

，多跟外地人聊聊
。早点摊的大爷、菜市场的姨妈

，他们指的路往往最靠谱
。另外

，看到排长队的摊子

，别犹豫

，直接跟上——群众的嘴巴是最刁的

，欠好吃的地方基础排不起队
。

最后提醒一句：吃饼子要趁热！再好的饼子

，凉了味道都会打折扣
。

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