南京路尚有饼子吗，南京路老字号饼店现在搬到那里去了
最近总听朋侪念叨：“南京路尚有饼子吗？”这话听着像在问吃的，细品又带着点怀旧 。提及来，南京路那些老字号饼店，确实承载了不少人的影象 。但现在走在这条街上，满眼都是网红奶茶和连锁快餐，想找家正儿八经的饼子铺，还真得费点功夫 。
南京路的饼子去哪儿了？
十年前来南京路，三步一家葱油饼，五步一摊蟹壳黄 。现在呢？虽然还能零星看到几个卖饼的摊位，但老字号险些整体玩起了“消逝术” 。有街坊说是由于租金涨得太凶，也有传言讲先生傅退休后没人接班 。详细缘故原由咱不敢下定论，但肉眼可见的是——古板饼子的生涯空间，确实被挤压得够呛 。
不过话说回来，你要是真馋这口，倒也不是完全没戏 。我绕着南京路后巷子转悠时，就发明两家挂着“原南京路XX饼店”招牌的小门脸 。老板说是老店拆迁后搬过来的，虽然位置偏了点，用的照旧祖传的老面发酵手艺 。
老味道的新战场
这些“幸存”的饼店挺有意思：门面缩水了，但排队的人反而更多 。有个买饼的大姐跟我说：“现在吃的不但是味道，更是个念想 。”这话或许体现，古板小吃正在从饱腹刚需酿成情绪消耗品 。
虽然也有糟心事儿 。某家号称百年迈字号的饼店，我亲眼望见他们用半制品油酥 。问起来伙计还挺义正辞严：“现做现卖？那得比及猴年马月！”你看，连老字号都最先偷工减料，这行业的水究竟有多深，咱通俗食客还真摸不透 。
找饼指南（带点私货）
要我说，现在南京路周边找饼子得考究战略：1. 认准先生傅：手上带面粉渍的比穿制服的可信2. 避开网红款：什么“彩虹千层饼”大都是噱头3. 及早不赶晚：下昼三点后去的，吃到的可能是回炉货
最后爆个料——山西路菜市场后门有家不起眼的铺子，听说是南京路“王记饼店”先生傅女婿开的 。他家的芝麻烧饼，咬下去还能闻声“咔哧”声 。详细位置我就不说太细了，省得你们去晚了我又买不着...
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