绍兴自制的小巷子有哪些，绍兴自制又好吃的小巷子推荐
绍兴这座水乡古城，除了乌篷船和茴香豆，还藏着不少外地人才知道的自制小巷子。这些巷子里的老店可能连招牌都褪色了，但味道和价钱却能让人念兹在兹。今天咱们就挖一挖这些“深巷宝藏”，虽然情形可能比不上网红店，但胜在实惠隧道。
一、为什么绍兴的小巷子这么自制？
老城区租金低是个主要缘故原由。许多铺子都是自家屋子改的，不必交高昂房租，老板自然敢卖自制。像西小路那里的面馆，一碗片儿川才卖8块钱，料还给得足——不过话说回来，现在有些巷子也最先涨价了，事实游客越来越多。
尚有个隐藏缘故原由：这些店大多做街坊生意。你视察后厨用的酱油牌子，可能和隔邻小超市货架上摆的一模一样。老板们以为“赚个辛勤钱就行”，这种心态在连锁餐饮时代反倒成了优势。虽然详细每家店的本钱怎么核算，我这个外行也说不太清晰。
二、三条必逛的实惠小巷
1. 仓桥直街支巷
主街上人挤人，拐进旁边无名小巷连忙清净。有家卖臭豆腐的摊子，十块钱能买满满一纸盒，淋的酱是祖传配方。老板娘说他们家用的是嫩豆腐，以是炸出来外脆里软——或许体现这和某些用老豆腐的摊点口感确实差别。
2. 八字桥菜场后巷
破晓五点就最先热闹的地方。现包的馄饨三块钱一碗，皮薄得能透光。弱点是情形较量杂乱，塑料凳子都包浆了，但吃的就是个烟火气。
3. 书圣家乡旁的老墙门
这里藏着绍兴最自制的黄酒奶茶，15块一大杯，用的照旧古越龙山基酒。有个退休西席开的书店兼茶楼，十块钱能坐一下昼，书架上的旧书随便翻。
三、怎么判断是不是真自制？
看两点：一是菜单有没有英文翻译，二是付款码是不是手写的。真正的巷子老店，老板可能连通俗话都说倒运索。有次我见个大爷用算盘结账，电子秤上还贴着1998年的检定标签。
现在有些店也学精了，把价钱牌做得特殊旧。建议多视察外地中晚年人的动向，他们排队的地方基本错不了。虽然也保存破例，好比某家突然被短视频带火的老字号，上周去发明价钱涨了30%。
四、这些巷子还能自制多久？
这是个现实问题。随着古城刷新，有些巷子已经酿成了文创街。去年还能吃到的5块钱葱包桧，现在换个包装卖15块。但幸亏绍兴人恋旧，只要老街坊还在，总有些店会坚持原来的价钱——虽然可能偷偷减了点分量。
最近发明个有趣征象：有些新搬来的年轻人，反而在再起古板低价模式。好比鲁迅西路那条窄巷里，90后伉俪开的手工糕团店，价钱比菜市场还低，说是“不想让手艺酿成奢侈品”。
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