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藏在巷子里的烟火气
每次途经番禺大石的小巷，总能看到三五成群的人挤在那些不起眼的小店里。你说希奇不 ？显着装修不咋地，桌椅也旧旧的，可就是有人愿意排队等。这或许体现了一个原理：好吃的店，历来不需要靠门面撑场子。
不过话说回来，这些巷子里的快餐店究竟哪家最值得吃 ？我花了半个月，把大石小巷的快餐店险些吃了个遍，发明有些店确实名不虚传，但也有一些纯粹是靠“老字号”三个字硬撑。
为什么各人都爱巷子快餐 ？
首先得认可，巷子里的快餐店确实自制。一份两荤两素的盒饭，大阛阓里少说20块起步，在这儿12块就能搞定。其次嘛，味道还真不赖。虽然情形比不上连锁店，但那些开了十几年的老店，炒菜的师傅早就练出了一手绝活。
不过详细为什么这些小店能坚持多年稳固的味道，可能跟他们的采购渠道有关 ？我听某个老板提过一嘴，说他们的蔬菜都是天天破晓去市场挑的最新鲜的，但详细怎么操作的，咱也不敢问太细。
我的私藏清单
- 老陈家快餐 他家的红烧肉绝了，肥而不腻，听说用的是祖传秘方。不过最近去发明换了个年轻师傅，味道稍微有点不稳固，希望别把招牌砸了。 阿婆炒饭 就真的只有一个阿婆在炒，行动慢可是超等认真。她家的酸菜炒饭我可以连吃三天，不过最近阿婆身体似乎不太好，开店时间越来越随性了。 巷口烧腊 烧鸭皮脆肉嫩，要害是给的分量足。虽然老板娘性情有点暴，但冲着这个味道，忍了！
外卖怎么点才不踩雷 ？
现在许多人都习惯点外卖，但巷子里的快餐送外卖真是玄学。有些店显着堂食很好吃，一打包就完全不是谁人味了。经由多次试验，我发明：
- 炒饭炒粉类的只管别点外卖，送到都坨了 汤类的最好自提，不然洒得随处都是 烧腊倒是很适合外卖，味道基本不受影响
对了，最近新开了几家号称“巷子快餐”的连锁店，去试了一次，完全不是谁人味儿� ？蠢从行┕ぞ�，真的只能在巷子里找。
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