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武汉虎泉哪条路饼子多，虎泉夜市小吃街哪家饼子最正宗

虎泉的饼子江湖

刚到武汉那会儿，就听老杆们说虎泉是宵夜天堂。但真摸到虎泉夜市，好家伙，光是卖饼子的摊子就能让人挑花眼——鸡蛋灌饼、酱香饼、千层饼...每个摊主都说自家最正宗，这谁顶得住啊？

不过话说回来，虽然摊子多得像雨后春笋，但仔细视察就能发明门道。好比老刘家的酱香饼，下昼四点才出摊，可总有人提前半小时蹲守。隔邻李姐的千层饼倒是全天营业，但过了晚上八点就卖得只剩渣了...

藏在巷子里的王者

要说最让我意外的，是夜市后门谁人不起眼的移动摊。老板以前在山西学过手艺，做的鸡蛋灌饼能撕出十八层（虽然我数到第十二层就眼花了）。特别的是他家会往饼里塞酸豆角，解腻又开胃——厥后才知道，这配方是老板跟丈母娘打了三年麻将才换来的。

详细为啥虎泉的饼子摊都爱扎堆在夜市西侧？问过几个老板也说不清，可能跟早年城管巡逻蹊径有关？横竖现在西侧二十米内就有五家饼摊，生生把这里卷成了"饼子一条街"。

破晓三点的神秘

有次熬夜写计划，三点跑去买宵夜，发明个有趣征象：那些白天要排队的网红饼摊全收了，反倒是巷子口的老张匹俦刚支起炉子。老张说他们专做夜班司机的生意，"的哥的姐们嘴刁着呢，面醒不敷时间基础不吃"。

或许体现着，在虎泉找好饼子得看时间段？就像我常去的河南烧饼摊，早上六点的第一炉永远最香，但下昼再去买，老板可能就换成学徒掌勺了...

新店老店的暗战

最近夜市南门新开了家"网红饼店"，装修得跟奶茶店似的，年轻人排队照相。去尝过一次，造型是细腻，但面皮口感总差点意思——厥后听扫地姨妈说，他家师傅是从某连锁早餐店挖来的，"用机械和面哪有手揉的筋道"。

这也难怪转角王婆婆的摊子前永远围着街坊，虽然情形简陋得就一张折叠桌，但人家用老面发酵，光醒面就要六小时。有食客说吃出了三十年前的味道，不过详细是不是心理作用，咱也不敢下定论...

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