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绵阳永兴老街那里快餐好吃又自制
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永兴老街的快餐江湖

要说绵阳永兴老街的快餐店啊
，那可真是藏龙卧虎。虽然看起来都是些不起眼的小店
，但每家都有自己的独门绝活。你随便拉个老街坊问问
，他们都能给你数出几家心头好。不过话说回来
，这年头打着“自制又好吃”旗帜的店太多了
，究竟哪家真能经得住磨练？

我在这条街混了少说也有五六年
，亲眼见过不少店开了又关。有些店刚开业时红火得很
，效果三个月后连招牌都拆了
；有些店门脸破破烂烂
，却硬是撑了十几年。这或许体现着
，在永兴老街做快餐
，光靠营销可不可。

那些经得起时间磨练的老店

先说说“老陈盒饭”吧。他们家最着名的是红烧肉
，肥而不腻
，入口即化。虽然装修简陋得连张像样的菜单都没有
，但天天中午排队的人能堵半条街。有意思的是
，他们家历来不做外卖
，老板的说法是“饭菜装盒子里焖着就变味了”。详细为什么其他家外卖盒饭就没这个问题
，老板也说不清
，横竖就是倔。

再往巷子深处走
，有家叫“阿婆快餐”的。主打种种时令蔬菜
，听说都是老板天天清早去市场挑的。我亲眼见过有主顾由于炒青菜里吃出条菜虫要退钱
，效果被其他熟客整体藐视——“这说明没打农药懂不懂”。不过他们的荤菜水平忽高忽低
，有时间红烧排骨炖得入味
，有时间又柴得像木棍。

新晋网红店的生涯之道

这两年突然冒出几家装修小资的快餐店
，菜单上还印着英文。最火的是“巷子咖啡”……没错
，这家卖咖啡的兼做快餐。他们的照烧鸡腿饭确实不错
，但价钱比其他店贵三分之一。有意思的是
，虽然主打年轻白领客群
，但常客里居然有不少周围工地的年迈。可能由于分量着实
，米饭随便加？

尚有个征象挺耐人寻味：这些新店普遍重视美团评分
，有些甚至会送饮料求好评。但据我视察
，评分4.8以上的店反而容易突然关门。倒是那些维持在4.0到4.3之间的
，活得较量恒久。这内里的门道
，可能得找个开过店的人才华说清晰。

怎么挑到靠谱的快餐店

经由这么多年视察
，我总结出几个歪理：1. 看伙计用饭选择——若是员工都吃自家店的工具
，至少食材新鲜度有包管2. 中午12点后还在炒菜的比提前做好的强3. 老板亲自收银的店通常不会太差

虽然也有破例。有家店的老板娘凶得要命
，点菜慢点就要挨骂
，但生意照样火爆。可能这就是所谓的“味道至上”吧。

最后说个冷知识：永兴老街生意最好的快餐店
，茅厕普遍很清洁。这两件事看起来八竿子打不着
，但细想又以为挺有原理……

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