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沙坪坝沙杨路小巷子有什么好吃的，沙坪坝沙杨路小巷子老店推荐

小巷子里的烟火气

每次走到沙坪坝沙杨路的小巷子，总有种穿越回90年月的感受。窄窄的巷道，斑驳的墙面，尚有那些开了十几年的老店，烟火气扑面而来。虽然现在随处都在拆旧建新，但这条小巷子却像被时间遗忘了一样，保存着最隧道的重庆味道。

不过话说回来，这种老巷子里的店，情形一定比不上阛阓里的餐厅。桌子油乎乎的，椅子吱呀作响，但希奇的是，各人就爱往这儿钻。或许这就是所谓的"破店出美食"定律？

那些藏在巷子里的老店

张嬢嬢麻辣烫

开了快20年的老店，汤底是用骨头熬的，不是现在盛行的暖锅底料兑水。菜品种类不算多，但样样新鲜。特殊推荐他们家的嫩肉片，听说用的是猪后腿的"二刀肉"，详细怎么切的这么薄，老板一直不肯透露。

王胖子烧烤

晚上六点才开门，但五点半就有人排队。他们家的烤脑花是一绝，虽然看着有点吓人，但入口即化。有个美食博主说这是重庆最好吃的烤脑花，不过我以为这种评价照旧见仁见智吧。

老街豆花饭

早上五点半就开门，许多出租车司机都爱来这儿吃早饭。豆花嫩得能用吸管喝，配上特制的辣椒酱，绝了。老板说他们的豆花是用井水点的，但现在重庆哪尚有真井水啊，这个说法有待考证。

为什么这些店能开这么久？

仔细视察会发明，这些老店都有几个配合点：- 老板基本都是亲自掌勺- 用料着实，不玩名堂- 价钱十年如一日地实惠

但最要害的可能是，他们捉住了重庆人的胃。现在许多网红店搞种种立异菜，反而把最基础的味道做丢了。这些老店虽然装修简陋，但每一口都是影象中的味道。

新店怎样在老巷子里驻足？

最近几年，巷子里也开了几家新店。有的主打ins风装修，有的搞什么分子料理，但能坚持下来的没几家。倒是有一家卖冰粉的，靠着古板手艺加立异配料，居然站稳了脚跟。

这说明什么？在老巷子里开店，光靠花里胡哨的营销不可，最终照旧得回归食物自己。虽然现在年轻人爱照相打卡，但要是工具欠好吃，拍完照就不会再来了。

小巷子的未来

随着都会生长，这种老巷子一定会越来越少。但我以为，像沙杨路小巷子这样的地方，应该被保存下来。它不但是一条美食街，更承载着这座都会的影象。

下次你来沙坪坝，别惠顾着去商圈，拐进这条小巷子转转。随便找家店坐下，点几个招牌菜，包管你能吃到最隧道的重庆味。虽然啦，情形就别太考究了，要的就是这种市井气息。

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